Què saben els científics sobre el dejuni intermitent

L'estudi dels efectes dels diferents protocols de dejuni intermitent sobre el cos humà encara està en els seus inicis. Tot i que gran part de la investigació ha estat en animals, estan sorgint assajos prometedors amb humans ben dissenyats. De fet, una investigació creixent està investigant específicament algunes de les versions més populars del dejuni intermitent que il·luminen el funcionament intern del dejuni intermitent en humans.

El dejuni intermitent és un tema candent en el món de la investigació. Aquí us poso al corrent del que saben els científics actualment.

© Creatus / Shutterstock.com

Com afecta el dejuni intermitent a les vostres cèl·lules i hormones

L'acte de cisalla de restringir els aliments i les calories durant un període prolongat de temps desencadena una sèrie de processos corporals a nivell cel·lular i molecular. Durant l'estat de dejuni, es produeixen les accions següents.

Cèl · lules

S'activen gens que dirigeixen les cèl·lules per preservar els recursos. En lloc de créixer i dividir-se, les cèl·lules en mode de dejuni estan estancades. En aquest estat, són majoritàriament resistents a les malalties i l'estrès. Els canvis en la funció d'aquests gens afavoreixen la longevitat.

Les cèl·lules entren a l'autofàgia, una mena de neteja cel·lular que provoca el rejoveniment cel·lular. L'autofàgia és aquell procés cel·lular d'auto-neteja que augmenta el funcionament del cervell i potser fins i tot la longevitat. Quan les cèl·lules estan en mode de dejuni i no han de treballar per descompondre els aliments, posen en pausa les seves tasques habituals i deixen de dividir-se. En canvi, treballen en la reparació i el reciclatge de components danyats i digereixen la matèria cel·lular morta o tòxica.

Les cèl·lules activen vies que milloren les seves defenses contra l'estrès oxidatiu i metabòlic. L'estrès oxidatiu és un dels principals factors que contribueixen a l'envelliment i al desenvolupament de moltes malalties cròniques. L'estrès oxidatiu implica molècules inestables anomenades radicals lliures, que reaccionen amb altres molècules importants (com les proteïnes i l'ADN) i les lesionen. La lluita contra els radicals lliures també condueix a una reducció de la inflamació, una de les principals causes de moltes malalties.

El vostre cos sencer minimitza els processos de construcció (com la fabricació de noves cèl·lules), en canvi, afavorint els sistemes de reparació cel·lular. Aquesta transició és la que millora la salut i la resistència a les malalties. Després de començar a menjar de nou, les vostres cèl·lules s'han adaptat per fer un millor ús dels greixos, els carbohidrats i les proteïnes que ingeriu.

Hormones

El dejuni intermitent disminueix algunes hormones i n'augmenta d'altres. El dejuni intermitent disminueix la producció del següent:

• Insulina: el dejuni intermitent manté els nivells d'insulina baixos durant la major part del dia, perquè la insulina s'allibera quan es menja. Molts prediabètics tenen una condició coneguda com a resistència a la insulina, el que significa que la seva insulina no és eficaç per facilitar l'entrada del sucre en la sang a les cèl·lules. El dejuni intermitent millora les accions de la insulina, fent que les cèl·lules siguin més sensibles a l'hormona. Un augment de la sensibilitat a la insulina fa que els nivells d'insulina i de sucre en sang baixin dràsticament. Els nivells més baixos d'insulina fan que el greix corporal emmagatzemat sigui més accessible. Els nivells més baixos d'insulina ajuden a la pèrdua de pes.
• IGF-1: aquesta hormona és clau per al creixement cel·lular. L'IGF-1 augmenta el risc de càncer i accelera l'envelliment quan no es suprimeix. Els alts nivells d'IGF-1, que és una proteïna produïda pel fetge, augmenten específicament els riscos de càncer colorectal, de mama i de pròstata. Els nivells baixos d'IGF-1 redueixen aquests riscos.

Mentrestant, aquí hi ha un parell d'hormones que el dejuni intermitent augmenta :

• Glucagó: el glucagó és una hormona produïda pel pàncrees amb efectes contraris al seu bessó pancreàtic, la insulina. El glucagó augmenta la taxa metabòlica, disminueix la gana i augmenta la descomposició del greix corporal per utilitzar-lo com a energia.
• Hormona del creixement humà (HGH): HGH, produïda per la glàndula pituïtària, té un paper clau en el creixement, la composició corporal, la reparació cel·lular i el metabolisme, augmentant el creixement muscular, la força i el rendiment de l'exercici, alhora que us ajuda a recuperar-vos de lesions i malalties. Els pics d'insulina (amb patrons d'alimentació regulars) poden alterar la producció natural de l'hormona del creixement humà.
• Noradrenalina: també anomenada noradrenalina, les glàndules suprarenals i els nervis alliberen aquesta hormona que funciona tant com a hormona com com a neurotransmissor (una substància que envia senyals entre les cèl·lules nervioses). El paper general de la norepinefrina és mobilitzar el cervell i el cos per a l'acció. El dejuni intermitent no només augmenta la producció, sinó també l'alliberament d'aquesta hormona que crema greixos. La norepinefrina és el principal motor de l'augment de la taxa metabòlica observada amb el dejuni intermitent.

La pèrdua de pes es produeix quan es crea un dèficit calòric. L'alteració de les hormones augmentarà la teva taxa metabòlica. En altres paraules, el dejuni intermitent funciona a banda i banda de l'equació de calories. Augmenta el vostre ritme metabòlic (augmenta les calories) i redueix la quantitat d'aliments que mengeu (redueix les calories) - un doble cop de pèrdua de pes! Els nivells reduïts d'insulina, els nivells més alts de HGH i una major quantitat de norepinefrina circulant augmenten la descomposició del greix corporal i faciliten el seu ús per obtenir energia.

Gireu el vostre interruptor metabòlic

La commutació metabòlica és el terme que s'utilitza per descriure el punt durant el dejuni quan les cèl·lules han esgotat les seves reserves de combustible a base de sucre d'accés ràpid i comencen a convertir el greix en energia en un procés metabòlic més lent. La commutació metabòlica desencadena l'adaptació secular als períodes d'escassetat d'aliments durant els dies dels caçadors-recol·lectors. Sense menjar durant dies i dies va significar que el cos s'havia d'adaptar a utilitzar les reserves de greix per obtenir energia en lloc dels hidrats de carboni. A més, l'estat de dejuni va provocar una millora de la funció cerebral, permetent als humans idear maneres creatives de superar els reptes físics i mentals de l'assetjament de preses.

La bellesa del dejuni intermitent és la seva capacitat d'incitar al vostre cos a canviar-lo metabòlicament, és a dir, cremar les reserves de greix per obtenir energia. Aquest és un període limitat de temps de cetosi, és a dir, quan el cos passa d'utilitzar glucosa (sucre en sang) com a font de combustible a aprofitar les reserves de greix i crear cetones a partir del greix (una substància química derivada del greix) per obtenir energia. És possible que reconegueu la paraula cetones de la popular dieta Keto .

Durant un període de dejuni, la disminució dels nivells d'insulina fa que les cèl·lules alliberin les seves reserves de glucosa com a energia. Després d'unes deu hores sense menjar, les vostres reserves de glucosa s'esgoten. Amb els seus dipòsits de glucosa buits, el cos recorre a submergir-se en la quantitat infinita de greix emmagatzemat (a les cèl·lules grasses) com a font d'energia. Les cèl·lules grasses descomponen el greix i l'alliberen al torrent sanguini on viatja al fetge per convertir-se en energia més utilitzable en forma de cetones. Aleshores, les cetones circulen per tot el cos i són la principal font d'energia per a les cèl·lules durant l'estat de dejuni.

Per assegurar-vos que activeu l'interruptor metabòlic durant el vostre dejuni intermitent, no mengeu ni beveu aliments que continguin calories durant els períodes de dejuni.