A efectes de barman, el porto i el xerès entren a la categoria de vins. El Porto és un vi dolç i fortificat al qual s'afegeix brandi. Porta el nom d'Oporto, una ciutat del nord de Portugal. S'elabora amb raïm cultivat en unes 72.000 acres de vinyes en una zona designada al llarg del riu Duero, coneguda com l' Alto Douro.
Encara que molts vins es venen com a port a tot el món, l'autèntic vi de port és el producte únic de Portugal. Per llei, només s'ha d'elaborar a partir de varietats de raïm aprovades originàries del districte de l'Alto Douro i conreades en cap altre lloc del país.
L'enfortiment amb brandi dóna una força extra al porto i, el que és més important, conserva el sabor fresc del raïm que fa que el porto sigui tan deliciós.
El port es presenta en tres varietats:
Rubí: De color fosc i bastant dolç.
Tawny: de color més clar i més sec perquè s'envelleix en bótes més temps.
Port vintage: llançat només en certs anys excepcionals; el més ple i dolç de tots els ports.
Les següents són algunes de les marques populars:
Cockburn's
Croft
Reial Oporto
Sandeman
Quan els anglesos van descobrir els vins de Jerez, Espanya, els van anomenar jerries, i la paraula més tard va evolucionar cap a xerès. El xerès és un vi fortificat al qual s'afegeix brandi de raïm. Ja no es limita a la producció a Espanya, ara el xerès es produeix a tot el món.
Sherry es presenta en cinc estils bàsics:
Fino: Lleuger i molt sec.
Manzanilla: pàl·lid, sec i de cos lleuger.
Amontillat: mitjà-sec i amb cos.
Oloroso: De color daurat amb un ram fort; més resistent que Amontillado.
Crema: un vi suau i dolç. La crema de xerès és el que resulta quan l'Oloroso es barreja amb un vi edulcorant, com el Moscatel. La crema és el xerès més venut.
Les marques de xerès populars són les següents:
Sac sec
González Byass
Harveys Bristol Cream
Savory i James
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
