El primer que cal saber sobre la inflamació és que no és del tot dolenta. De fet, la inflamació té un paper important per mantenir-vos sa. La inflamació és la manera del cos de protegir-se dels bacteris, virus i lesions nocius. En alguns casos, però, aquest sistema fa que el cos es torni sobre si mateix, atacant cèl·lules i òrgans sans. En aquest article, fem una ullada als diferents tipus d'inflamació i identifiquem com les coses poden anar malament.
El sistema immunitari és una associació complicada d'òrgans, teixits i cèl·lules que treballen junts per protegir el cos. La inflamació forma part de la resposta del vostre cos quan sent que està en perill d'infecció o de lesions addicionals.
Hi ha tres tipus d'immunitat:
En aquesta secció, cobrim la immunitat innata i adquirida, els dos sistemes immunitaris que es mantenen durant l'edat adulta. Parlem de la inflamació com a part del sistema immunitari innat i cobrim les defenses específiques dels invasors del sistema immunitari adquirit.
Immunitat innata: proporciona protecció general amb la inflamació
La inflamació és part de la resposta innata del teu cos als invasors. La resposta inflamatòria pren el relleu quan els bacteris, virus, toxines o altres elements nocius entren als teixits i causen danys. Aquestes cèl·lules danyades alliberen substàncies químiques anomenades prostaglandines i histamines, que fan que els vasos sanguinis s'escapi fluid als teixits i creïn inflor.
La inflamació resultant, caracteritzada per enrogiment, inflor, calor i dolor, serveix com a barrera física contra la propagació de la infecció (en cas de malaltia) o contra lesions posteriors (que retardaria el procés de curació). Els factors químics alliberats durant la inflamació allunyen o sensibilitzen els senyals de dolor, creant un entorn més adequat per a la curació.
Mentrestant, el sistema immunitari, detectant el perill, envia una còpia de seguretat. Diverses parts del sistema immunitari responen dirigint el trànsit, aïllant i matant els invasors, i destruint i eliminant cèl·lules infectades. Les cèl·lules es comuniquen entre elles mitjançant una varietat de senyals químics, incloses les citocines, la proteïna C reactiva, les proteïnes de fase aguda, les prostaglandines i molt més. Comprendre aquesta resposta és útil per als metges perquè els marcadors inflamatoris indiquen on es troba el problema i la gravetat que pot ser. Els investigadors examinen el procés per determinar què desencadena la inflamació i trobar maneres de controlar-la, com ara mitjançant la dieta, quan les coses van malament.
Immunitat adquirida: atacar invasors específics de trobades passades
El sistema immunitari adquirit, o adaptatiu, és el que desenvolupes en funció del que fas, on vas i a què estàs exposat. Com més errors i virus entreu en contacte, més complex serà el vostre sistema immunitari adquirit i, potencialment, més protegit.
Mitjançant un procés anomenat resposta immune, el sistema immunitari fa una crida a la seva xarxa (cèl·lules, teixits i òrgans) per combatre malalties i infeccions. Els leucòcits , o glòbuls blancs, busquen i destrueixen organismes i substàncies infeccioses. Hi ha dos tipus de leucòcits:
Això és el que passa: quan el vostre cos detecta antígens (les substàncies estranyes), un grup de cèl·lules s'ajunten i formen un tipus d'exèrcit cel·lular per atacar l'invasor. Algunes d'aquestes cèl·lules produeixen anticossos que poden fixar-se en els antígens específics. Els anticossos serveixen d'etiquetes, identificant l'invasor com a enemic i dirigint-lo a la seva destrucció.
Alguns dels anticossos continuen vivint al vostre cos de manera que poden atacar immediatament si es detecta el mateix antigen. La propera vegada que els anticossos es troben amb aquest antigen, es bloquegen i inicien una resposta inflamatòria.
Quan la inflamació funciona correctament, ataca l'irritant: el virus, els bacteris nocius o les cèl·lules danyades. De vegades, però, el cos es posa en marxa i llança una ofensiva contra el teixit normal i sa. Per exemple, si tens el trastorn autoimmune artritis reumatoide, veus una mica d'envermelliment i una mica d'inflor a les articulacions, amb dolor i rigidesa articular. Aquesta reacció és un signe que el vostre cos està intentant atacar el vostre teixit articular, que el vostre cos percep erròniament com a hostil.
Digues que la teva casa està sent superada pels mosquits. Obteniu una mica d'esprai de mosquits, enceneu una espelma de citronel·la i tens a mà un diari enrotllat. Esteu manipulant només l'irritant i l'irritant. Ara digueu que us heu passat una mica. En lloc d'un diari enrotllat, agafes un bat de beisbol i intentes matar aquest mosquit a la paret. El problema és que el mosquit no era gens un mosquit; només era una ombra, i ara tens un forat a la paret. De la mateixa manera, el sistema immunitari pot reaccionar de manera excessiva davant les amenaces percebudes i danyar el cos.
La manera com el vostre cos respon a la inflamació depèn parcialment de la vostra genètica i factors ambientals. En general, les persones sanes responen a un tall o hematoma de la mateixa manera, però com respon el sistema immunitari a un virus, un bacteri o diferents aliments pot variar d'una persona a una altra. Les diferències en la manera en què respon el vostre sistema immunitari depenen del següent:
Un factor subjacent important en les diferents maneres en què les persones es veuen afectades per la inflamació és un desequilibri en els seus sistemes immunitaris adquirits. En un sistema immunitari sa, les cèl·lules T auxiliars (les que formen part de la resposta immune i l'atac) estan en equilibri: una cèl·lula per atacar paràsits transmesos per la sang, l'altra per atacar invasors com els bacteris. A mesura que el sistema immunitari es sobreestimula, les cèl·lules auxiliars es troben en un desequilibri que s'autoperpetua, provocant que les cèl·lules auxiliars ataquen el cos. Mentre el que està causant la inflamació encara estigui present, el desequilibri es manté.
La inflamació també pot durar massa temps. Els sistemes immunitaris innat i adquirit es comuniquen entre si mitjançant sensors i senyals, que indiquen al cos quan ha d'alliberar determinades substàncies químiques i proteïnes per activar el protector de la inflamació. Se suposa que els senyals també indiquen a la inflamació quan s'ha d'aturar. Això no sempre passa. Algunes persones tenen nivells elevats de proteïna C reactiva, un marcador inflamatori que deixa el cos en mode defensiu, sempre preparat per atacar. Quan això passa, el teu cos comença una espiral descendent constant que condueix a la malaltia.
Crear inflamació no és una cosa que el vostre cos fa sense esforç: necessita energia, que provoca fatiga i crea radicals lliures, molècules que causen danys cel·lulars. Gràcies a totes les coses a les quals estàs exposat, les cèl·lules relacionades amb la resposta inflamatòria s'han de fer força fortes, és a dir, quan ataquen, ho fan amb força. Aquesta força pot causar danys com més temps estiguin actives aquestes cèl·lules.
Menjar aliments rics en antioxidants antiinflamatoris i fitoquímics neteja el dany dels radicals lliures associat a la batalla del sistema immunitari. Aquests antioxidants també ajuden el cos a desintoxicar-se i s'associen amb una millor salut i longevitat.
La inflamació també provoca estrès oxidatiu i dany mitocondrial. Els mitocondris són la central elèctrica de les cèl·lules d'una persona que es necessiten per obtenir energia i perquè el sistema funcioni al màxim. A més del dany dels radicals lliures, la inflamació pot causar productes finals de glicació avançada (AGE) i cristalls d'àcid úric i pot oxidar el colesterol dolent i altres efectes que sense controlar-los poden provocar malalties cròniques.
La inflamació pot ser aguda o crònica. La diferència més gran entre els dos és el temps:
Alguns investigadors descriuen la inflamació com d'alt grau o de baix grau, depenent de la gravetat de la inflamació i dels nivells de marcadors inflamatoris com la proteïna C reactiva d'alta sensibilitat (hs-CRP), fibrinogen, globulines (com IgG i IgA) i citocines proinflamatòries. La inflamació de baix grau sovint condueix a malalties cròniques, com ara l'aterosclerosi (artèries endurides), la diabetis, el càncer, l'artritis, l'esclerosi múltiple, la síndrome de l'intestí irritable, la pressió arterial alta i el lupus.
Altres malalties associades a la inflamació a llarg termini inclouen les al·lèrgies, l'asma, la malaltia pulmonar obstructiva crònica (MPOC), la malaltia del fetge gras no alcohòlic (NAFLD), la malaltia renal, els trastorns neurodegeneratius com la malaltia d'Alzheimer, el deteriorament cognitiu i les malalties mentals com la depressió i les malalties postraumàtiques. trastorn per estrès (TEPT). Molts dels factors que provoquen una inflamació de baix grau estan relacionats amb l'estil de vida: tabaquisme, estrès, obesitat, inactivitat i dieta. La dieta és una manera poderosa i deliciosa de disminuir el risc que la inflamació faci estralls al teu cos.
La inflamació de baix grau sovint no es detecta, però aquí hi ha símptomes comuns:
Una de les primeres i millors maneres de determinar si està experimentant una inflamació de baix grau és fer-se una anàlisi de sang. Un professional sanitari pot provar els nivells de PCR altament sensible (hs-CRP), juntament amb altres proves específiques de marcadors inflamatoris i citocines, com la lipoproteïna A2 (LPA2) i les immunoglobulines (IgA). Segons l'Associació Americana del Cor, una prova hs-CRP pot ajudar a determinar el risc d'una persona de patir malalties del cor, ictus i altres problemes cardíacs.
Perquè es mantingui sa, el seu sistema immunitari ha de mantenir-se sa i en equilibri. Obtenir els tipus i les quantitats adequades de proteïnes, greixos, vitamines i altres nutrients és clau per mantenir-se saludable. Menjar correctament proporciona al teu cos els elements bàsics que necessita per construir cèl·lules i crear productes químics, i el sistema digestiu té un paper clau en el sistema immunitari.
Desglossar els aliments i tractar les peces
La digestió implica accions mecàniques, la mastega i la trituració dels aliments, així com processos químics, en què els enzims descomponen els aliments en molècules minúscules. El teu cos passa aquestes molècules per un procés de selecció, mantenint les molècules útils com a matèries primeres per construir cèl·lules, hormones, etc. filtrant allò que no pot utilitzar; i neutralitzant i eliminant substàncies nocives.
Menjar els tipus d'aliments adequats en les quantitats adequades garanteix que el vostre cos tingui les matèries primeres que necessita. Per exemple, menjar els tipus adequats de greixos manté les cèl·lules flexibles i pot enfortir el sistema immunitari i ajudar-vos a combatre la inflamació. Els eicosanoides, que són substàncies químiques implicades en la inflamació, estan fets d'àcids grassos essencials. Menjar els tipus adequats d'aquests greixos, com els àcids grassos omega-3, permetrà que el vostre cos produeixi eicosanoides antiinflamatoris, cosa que no passa quan mengeu massa àcids grassos omega-6.
Reconeixement del tracte digestiu com a part del sistema immunitari
Una part important oblidada del sistema immunitari és el tracte digestiu. De fet, el 80 per cent del vostre sistema immunitari es troba allà. El tracte digestiu conté el teixit limfoide associat a l' intestí (GALT), un tipus de teixit que controla i protegeix el cos contra els patògens (gèrmens). Hi ha una alta concentració de GALT a l'intestí prim, on s'absorbeix el menjar.
A causa de la tolerància oral, el GALT no respon a la majoria dels aliments que mengeu com a invasors estrangers. És per això que no munteu una resposta del sistema immunitari a tot el que mengeu. Tanmateix, el GALT és la mateixa part del sistema immunitari que reacciona de manera excessiva als aliments i media la resposta immune hiperreactiva en les al·lèrgies alimentàries, on el menjar es veu com un invasor.
Els intestins també ofereixen un refugi segur per als bacteris beneficiosos, anomenats microbioma intestinal, que ajuden a la digestió i ocupen un terreny privilegiat perquè altres microorganismes nocius no puguin moure's. La disbiosi és un desequilibri de bacteris bons i dolents a l'intestí. Com que molts dels seus símptomes semblen ser reaccions normals a alguns aliments, moltes persones rebutgen la malaltia. Però si no es tracta, pot convertir-se en la síndrome de l'intestí permeable, una de les principals causes de malaltia.
La síndrome de l'intestí permeable forma part del mecanisme que contribueix a la inflamació del tracte gastrointestinal (GI) i, per tant, de la resta del cos. La inflamació dels intestins altera les unions estretes, la cola que manté les cèl·lules dels intestins juntes en un tub autònom. La majoria de les molècules són massa grans per passar a través d'aquestes unions, de manera que l'única manera que s'escapin dels intestins i entrin a la sang és transportant-les a través de les cèl·lules intestinals, d'un costat a l'altre. Amb la inflamació, les unions es tornen massa "fugues" i deixen sortir coses com ara partícules grans d'aliments i bacteris a la resta del cos, on el sistema immunitari les pot atacar (vegeu la figura). D'aquesta manera, la síndrome de l'intestí permeable, també coneguda com a hiperpermeabilitat intestinal, contribueix a trastorns autoimmunes, dolors articulars i al·lèrgies i sensibilitats alimentàries, malalties neurodegeneratives i la majoria de malalties cròniques.
Amb la síndrome de l'intestí permeable, les partícules grans poden escapar del tracte digestiu.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
