El dejuni intermitent és diferent del dejuni tradicional. El dejuni és abstenir-se de consumir aliments o begudes, excepte aigua, durant un període determinat. Les dietes tradicionals de dejuni, durant llargs períodes de temps, no són un mitjà saludable per perdre pes i poden ser extremadament perilloses. De fet, el dejuni a llarg termini fa morir el cos de nutrients essencials, fa que el cos s'apaga (el metabolisme s'alenteix dràsticament) i pot posar en perill la vida.
© vetre / Shutterstock.com
Com el seu nom indica, el dejuni intermitent es refereix a l'alternança de períodes de dejuni amb períodes de menjar. És un terme ampli, que inclou diversos tipus específics de protocols de dejuni a curt termini. El tema comú entre els règims de dejuni intermitent és que la gent s'abstingui periòdicament de menjar durant períodes més llargs que el típic dejuni nocturn. Els individus o bé dejunen durant una determinada finestra cada dia o bloquejar determinats dies de la setmana. Aquests períodes curts de descans per menjar permeten que els nombrosos sistemes del cos descansin i restableixin sense provocar el risc de desnutrició i desacceleració metabòlica que acompanya els règims de dejuni a llarg termini severament restrictius.
Aquests són els principis clau dels mètodes d'estil de vida de dejuni intermitent:
Encara que el dejuni intermitent és una opció saludable per a alguns, per a altres pot ser perillós. Diversos grups de persones que absolutament no haurien de dejunar inclouen els següents:
Els dejunis intermitents ciclen entre períodes de dejuni i períodes de menjar. Tant si estàs en dejuni com si no, el cos encara necessita energia per funcionar de manera eficient. La principal font d'energia del cos és un sucre anomenat glucosa, que normalment prové dels hidrats de carboni com ara cereals, fruites, verdures i fins i tot dolços. Tant el fetge com els músculs emmagatzemen el sucre i l'alliberen al torrent sanguini sempre que el cos ho necessiti.
Mireu més de prop la fisiologia
Per entendre com funciona el dejuni intermitent, necessiteu una actualització ràpida de fisiologia adaptativa. Com que el menjar no sempre era abundant i, de vegades, no estava disponible, el cos humà es va veure obligat a adaptar-se al dejuni involuntàriament, i després, quan els humans de l'edat de pedra trobaven menjar, feien un festí. A causa d'aquestes condicions evolutives, els cossos humans van evolucionar per permetre que els seus cossos prosperessin adaptant-se a aquells cicles de banquet i dejuni. Per sobreviure en aquests entorns on el menjar escassejava, els humans havien de tenir la capacitat de canviar ràpidament el seu metabolisme des de l'emmagatzematge de greixos fins a la degradació del greix per obtenir energia.
Aquesta flexibilitat metabòlica es va incorporar al codi genètic humà, produint un sistema on l'energia s'emmagatzemava en forma de greix corporal quan es disposava d'aliments i després s'accedia fàcilment per obtenir energia per permetre als humans actuar a un alt nivell, físicament, durant períodes prolongats en què els aliments no estava disponible. Aquest patró va permetre que els cervells i els cossos humans funcionessin de manera òptima en un estat de privació/dejuni d'aliments, donant a la raça humana un avantatge de supervivència.
Els científics han plantejat la hipòtesi que els beneficis adaptatius del cos humà del dejuni intermitent van conduir a les capacitats cognitives superiors (poder cerebral) dels humans en comparació amb altres mamífers. Aquestes adaptacions cerebrals van facilitar la capacitat dels humans per inventar eines, nous mètodes de caça, domesticació d'animals, agricultura i emmagatzematge d'aliments i processament.
Com que els patrons de dejuni intermitent poden replicar la dieta de festa o fam dels avantpassats humans, ara molts investigadors han reconegut els avantatges del dejuni periòdic (com ara l'augment de la potència cerebral, les millores físiques i la prevenció de malalties) per a la multitud de beneficis per a la salut que aquest estil de vida ofereix. pujar a.
Examineu la cronologia dels esdeveniments
Quina és la fisiologia del dejuni? Tot i que tothom respon al dejuni de manera una mica diferent (la genètica, la salut i l'edat tenen un paper important), hi ha una línia de temps general d'esdeveniments: un conjunt previsible de respostes metabòliques a mesura que el dejuni s'estén d'hores a un dia o més.
Després de dejunar només vuit hores, aquí teniu la línia de temps del que passa al vostre cos:
No hi entra menjar, així que esgoteu les vostres provisions. El vostre cos ha aprofitat les reserves hepàtiques de sucre en sang per continuar mantenint el nivell de sucre en sang en el rang normal. Ara esteu en el que s'anomena estat catabòlic o de ruptura.
Entres a l'estat de dejuni; el fetge s'ha quedat sense les seves reserves de sucre. Això provoca que el fetge fabrique nou sucre a partir de fonts no carbohidrats (anomenada científicament gluconeogènesi ) per continuar subministrant energia a les cèl·lules. Sense hidrats de carboni consumits, el cos crea el seu propi sucre utilitzant principalment greix. Això marca la transició del cos al mode de dejuni. Els estudis han demostrat que la gluconeogènesi augmenta el nombre de calories que el cos crema, és a dir, quan el seu metabolisme comença a augmentar.
Gireu el vostre interruptor metabòlic. Un mecanisme clau responsable de molts dels efectes beneficiosos per a la salut del dejuni intermitent a curt termini és girar l'interruptor metabòlic. El canvi metabòlic és el canvi preferent del cos de la utilització del sucre en sang a les cetones derivades del greix i del greix per obtenir energia. En aquest pas, el teu cos descompon el greix, transportant-lo al fetge, que crea cetones a partir del greix per utilitzar-les com a energia. El canvi metabòlic es produeix normalment entre 12 i 36 hores després de deixar de menjar.
Els dejunis prolongats (més de 36 hores) comencen a frenar el metabolisme. És per això que no hauríeu de practicar el dejuni prolongat amb plans intermitents. Passades unes 36 hores, el cos deixa d'utilitzar aquestes fonts d'energia (sucre i greix). A continuació, el mode de dejuni passa al mode de fam més greu.
Entreu al mode de fam. En aquest punt, el teu metabolisme s'ha alentit dràsticament i el teu cos comença a cremar la teva pròpia proteïna muscular per obtenir energia. La manca d'ingesta de nutrients essencials i l'ús del múscul per obtenir energia desencadena una alarmant cascada de complicacions perilloses.
Durant els períodes de dejuni intermitent recomanats, els períodes de dejuni no haurien d'allargar-se més enllà de les 36 hores. Tot i que algunes persones opten per dejunar fins a 48 hores, us recomano que els vostres períodes de dejuni intermitent no s'allarguin de 36 hores per motius fisiològics.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
