Pudding de pa cremós i flam, un postre favorit, es va desenvolupar fa generacions quan els cuiners frugals van trobar maneres d'utilitzar el pa ranci. Aquesta recepta de budín de pa inclou fruita seca i un toc de rom.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 1 hora 50 minuts
Rendiment: de 8 a 10 porcions
1/2 polzada de mantega
1 tassa de fruita seca (peres, albercocs, pomes, albercocs, panses, etc.)
2 tasses d'aigua
1/4 tassa de rom o alcohol escollit (opcional)
1 taronja
4 1/2 tasses de llet
1 gra de vainilla, dividida longitudinalment, o 1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 branca de canyella
1 clau
1/8 culleradeta de nou moscada fresca ratllada, o la mateixa quantitat seca
1 1/4 tasses de sucre
9 ous
pessic de sal
10 llesques de pa blanc d'un dia (preferiblement pa cruixent d'estil rural)
1/8 tassa (1/4 de pal) de mantega
Preescalfeu el forn a 300 graus F.
Mantega dos plats rodons de 10 polzades o dues terrines de 10 polzades amb la mantega d'1/2 polzada.
Picar la fruita.
Poseu les fruites tallades en una paella i cobriu-les amb aigua.
Porta a ebullició.
Retirar del foc i deixar refredar entre 10 i 15 minuts.
Colar la fruita.
Cobrir amb rom o un altre alcohol a escollir (opcional).
Deixar de banda.
Ralleu la taronja.
En una olla pesada, combineu 4 tasses de llet, la vainilla, la branca de canyella, el clau, la nou moscada i la ratlladura de taronja.
Porteu la llet i les espècies a ebullició.
Retirar del foc i refredar lleugerament, uns 15 minuts.
Amb una cullera ranurada, traieu la ratlladura de taronja, el clau, la branca de canyella i la vainilla.
Colar la llet a través d'un colador en un bol.
En un bol a part, bateu el sucre, els ous i la sal fins que la barreja quedi espumosa i de color clar.
Aboqueu a poc a poc la llet calenta a la barreja d'ou mentre bateu.
Colar en un bol.
Traieu l'escorça de les llesques de pa i talleu les rodanxes en triangles de 2 polzades.
Descartar les crostes.
Remullar el pa a la 1/2 tassa de llet restant durant 1 o 2 minuts.
No deixeu que el pa quedi tan humit que es desfà, però només ha d'estar humit durant tot el recorregut.
Espolseu 3/4 de la barreja de fruites i rom sobre el fons dels plats de forn.
Col·loqueu els triangles de pa sobre ells, superposant-los una mica.
Espolseu la fruita restant a la part superior dels triangles de pa.
Remeneu ràpidament la barreja de nati i després poseu-la sobre el pa i la fruita.
Foneu la 1/8 tassa de mantega en una cassola petita.
També el podeu fondre en un bol al microones.
Aboqueu la mantega fosa per sobre del pudding.
Coure al forn uns 40 minuts o fins que el pudding se senti lleugerament ferm i una mica resistent.
També s'ha de daurar una mica a la superfície.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
