Els humans, l'home de les cavernes i l'home modern, som omnívors. L'estil de vida Paleo es basa en aquesta herència de menjar carn. Els antropòlegs coincideixen que els nostres primers avantpassats eren menjadors de carn, i els científics estimen que els nostres gens són un 99,9 per cent els mateixos que aleshores. La carn ens proporciona proteïnes, àcids grassos essencials i vitamines, tal com ho va fer amb els nostres avantpassats caçadors i recol·lectors.
Els nostres avantpassats menjaven fins a aproximadament 3 lliures de proteïnes al dia! La carn que menjaven els donava una gran quantitat de proteïnes, àcids grassos essencials i vitamines. Els va permetre construir músculs forts i emmagatzemar el combustible que necessitaven per a llargues caminades i breus ràfegues d'energia (per, per exemple, superar un depredador o treure el sopar).
Els homes i les dones moderns de les coves hauríeu d'invertir en les fonts de proteïnes de la més alta qualitat que us podeu permetre. Aquí teniu uns quants consells útils:
Els animals feliços són animals sans. I menjar animals sans et fa més saludable. En la mesura del possible, trieu carn magra, alimentada amb pastura i de corral. Guanyeu punts de bonificació per tenir una bona salut si també és orgànic, i sempre hauria d'estar lliure d'antibiòtics i altres farcits. La vedella, el búfal, la caça, el xai, la cabra, el gall dindi, el pollastre i el peix/marisc són bones fonts.
El convencional també pot estar bé. Si un pressupost ajustat significa que necessiteu comprar carn convencional comprada a la botiga, encara podeu millorar enormement la vostra salut. Trieu talls magres i retalleu el greix visible abans de cuinar, i després escorreu tant com pugueu del greix alliberat després de cuinar.
Anar a pescar! Una altra font de proteïnes valuosa per amuntegar al vostre plat és el peix sostenible capturat a la natura. Les vostres millors apostes són peixos d'aigua freda més grassos com el salmó, les sardines, el verat, el bacallà i l'arengada. La tonyina envasada en oli d'oliva també és una bona opció. Fes una ullada al Monterey Bay Aquarium Seafood Watch per obtenir més recomanacions i una aplicació mòbil útil.
Remena uns ous. Els ous són una potència de proteïnes Paleo. Ric en molts nutrients clau, especialment vitamines liposolubles A i D, el rovell d'ou també està carregat d'una vitamina B que és un super aliment per al cervell. Busqueu ous orgànics pasturats amb omega-3 per obtenir el millor perfil d'àcids grassos. (Els ous són un aliment on no hauríeu de conformar-vos amb els mètodes de producció convencionals.)
Posa't salvatge! La carn d'animals salvatges (carn de cérvol, conill, ós, peix capturat salvatge, fins i tot senglar) és una opció excel·lent. És molt magre i ple de greixos omega-3 saludables. Si voleu gastar una mica en la vostra factura d'aliments, o imitar realment els caçadors-recol·lectors i fer la caça vosaltres mateixos, triar carn d'animals salvatges és una manera sàvia de fer-ho.
Les proteïnes animals us ajuden a reduir l'excés de greix corporal, a construir múscul magre i a alimentar el vostre cervell amb els nutrients que necessita per al màxim rendiment. La incorporació de proteïnes animals adequades al vostre enfocament Paleo millorarà enormement la vostra salut i benestar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
