El condiment amb escabetx és un element bàsic a moltes cuines. Utilitzeu aquest dolç en vinagre en qualsevol moment que utilitzeu un condiment amb escabetx, una hamburguesa o un gosset calent, en una amanida de tonyina o quan vulgueu afegir sabor a un sandvitx. Un dels avantatges del condiment casolà és barrejar sabors que no trobeu als condiments produïts comercialment.
Relish d'escabetx dolç
Aquesta recepta està llesta per menjar tan bon punt acabeu de cuinar-la prèviament. Així que guarda un pot per refredar per sopar la nit que el facis. Prova-ho amb un amaniment casolà de Thousand Island.
Temps de preparació : 55 minuts més 2 hores de remull
El temps de processament : Hal f -pints i pintes, 10 minuts
Rendiment : 7 mitges pintas o 3 pintas
De 5 a 6 cogombres mitjans
De 3 a 4 pebrots verds i/o vermells
De 3 a 4 cebes mitjanes
1/4 tassa de sal kosher o de vinagre
Aigua freda, uns 4 a 6 quarts
3 tasses de sucre granulat
2 tasses de vinagre de sidra
2 1/2 culleradetes de llavors d'api
2 1/2 culleradetes de llavors de mostassa
1/2 culleradeta de cúrcuma
Peleu els cogombres, talleu-los per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors. Talleu els cogombres finament en un processador d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica, per mesurar 6 tasses.
Sembrar un cogombre amb facilitat.
Traieu les tiges i les llavors dels pebrots. Talleu-los finament en un robot d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica, per mesurar 3 tasses.
Traieu la pell de les cebes. Talleu-los finament en un robot d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica, per mesurar 3 tasses.
Combina les verdures en un bol de 5 a 6 quarts. Espolseu-los amb sal i afegiu-hi aigua freda per cobrir-los.
Tapa el bol; deixar reposar les verdures a temperatura ambient durant 2 hores. Esbandiu les verdures amb aigua corrent per lots en un colador. Escorreu bé.
Combina el sucre, el vinagre, les llavors d'api, les llavors de mostassa i la cúrcuma en una olla de 5 a 6 quarts. Porteu el líquid a ebullició a foc fort, remenant de tant en tant per dissoldre el sucre. Afegiu-hi les verdures escorregudes i torneu a bullir la barreja.
Reduïu el foc a mig-alt i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, remenant de tant en tant, durant 20 a 30 minuts o fins que la major part de l'excés de líquid s'hagi evaporat.
Mentre es cuina, prepara els pots de conserves i els taps de dues peces (tapes i bandes de cargol) segons les instruccions del fabricant.
Mantingueu calents els pots i les tapes.
Aboqueu i compacteu lleugerament el condiment calent als pots preparats.
Allibereu les bombolles d'aire amb un estri no reactiu, afegint-hi més sabor i líquid segons sigui necessari per mantenir l'espai adequat. Netegeu les vores dels pots; tanqueu els pots amb els taps de dues peces, apretant les bandes a mà.
Processa els pots plens en una llauna al bany maria durant 10 minuts des del punt d'ebullició.
Traieu els pots de l'aigua bullint amb un aixecador de pots. Col·loqueu-los sobre un drap de cuina net i lluny de corrents d'aire.
Després que els pots es refredin completament, proveu els segells. Si trobeu pots que no s'han tancat, refrigereu-los i utilitzeu-los en un termini de dos mesos.
Per ració de 2 cullerades: Calories 51 (A partir de greix 1); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 499 mg; Hidrats de carboni 13g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 0 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
