Potstickers són boles de massa xineses que es couen al vapor i després es fregeixen. La combinació de cuinar al vapor i fregir a la paella els embolcalls de les olles ofereix als embolcalls de boles de massa un equilibri irresistible entre suaus i fideus a la part superior i cruixents i caramel·litzats a la part inferior. Tanmateix, els potstickers, malgrat el nom, no s'han d'enganxar al vostre wok.
Temps de preparació: 1 hora
Temps de cocció: uns 30 minuts
Rendiment: 30 potstickers
8 bolets negres secs
1 col napa
1 culleradeta de sal
3/4 de lliura de carn mòlta de porc, pollastre o vedella
4 cebes verdes
Gingebre fresc
2 cullerades de salsa amb gust d'ostres
2 culleradetes de vi d'arròs xinès
1 culleradeta d'oli de sèsam
1 1/2 cullerades de maizena
1/4 culleradeta de pebre blanc
30 embolcalls de potstickers
3 cullerades d'oli de cuina
1 tassa de brou de pollastre
Remullar els bolets en aigua tèbia fins que estiguin suaus, uns 20 minuts.
Assegureu-vos de cobrir completament els bolets amb l'aigua.
Escorreu els bolets, descarteu-ne les tiges i piqueu-ne els taps.
Tritureu la col napa.
En un bol gran, tireu 4 tasses de col amb la sal; premeu per eliminar l'excés de líquid.
Picar les cebes verdes i picar el gingebre.
Combina els bolets, la col napa, la carn de porc mòlta, les cebes verdes, la salsa amb gust d'ostres, el vi d'arròs, l'oli de sèsam, la maizena, el pebre blanc i 1 1/2 cullerades de gingebre picat en un bol; barrejar bé.
Col·loqueu una culleradeta abundant del farcit al centre d'un embolcall d'olla.
Mantingueu els embolcalls restants coberts per evitar que s'assequin.
Raspalleu les vores de l'embolcall amb aigua.
Doblegueu l'embolcall per la meitat, enganxant un costat, per formar un semicercle.
Pessigueu les vores juntes per segellar.
Col·loqueu l'adhesiu, amb la costura cap amunt, en una safata de forn.
Cobriu els adhesius amb una tovallola humida per evitar que s'assequin.
Poseu una paella ampla a foc mitjà fins que estigui calenta.
Afegiu 1 cullerada d'oli de cuina.
Afegiu 10 adhesius amb la costura cap amunt.
Cuini fins que els fons estiguin daurats, uns 3 minuts.
Afegiu 1/3 tassa de brou de pollastre.
Reduïu el foc a baix, tapeu i cuini fins que s'absorbeixi el líquid, de 4 a 5 minuts.
Traieu els adhesius de la paella.
Repetiu-ho amb els adhesius restants, l'oli de cuina i el brou de pollastre.
Consell: la majoria dels embolcalls de potstickers vénen en paquets d'1 lliura. El nombre d'embolcalls reals en un paquet d'1 lliura varia segons el gruix de l'embolcall. Com que els embolcalls de potstickers han de ser gruixuts per sobreviure a la paella sense trencar-se, descobriu aquells paquets que semblen tenir menys embolcalls més gruixuts.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
