Al pollastre tikka, una recepta del sud d'Àsia, marineu daus de pollastre al iogurt juntament amb espècies comunes al curri: cúrcuma, comí i pebre de caiena. La cúrcuma dóna a aquests kebabs un resplendor groc.
Temps de preparació: 25 minuts, més 6 hores de marinat
Temps de cocció: de 10 a 12 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 lliures de pits de pollastre desossats i sense pell
1 ceba mitjana
3 grans d'all grans
1 llimona
1 peça de gingebre fresc
1/2 tassa de iogurt natural
2 culleradetes d'oli vegetal
1 culleradeta de sal, o al gust
1/2 culleradeta de comí mòlt
3/4 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/4 culleradeta de pebre de caiena
Pebre negre al gust
De 15 a 20 tomàquets cherry
Esbandiu els pits de pollastre sota aigua freda i assequeu-los amb tovalloles de paper.
Retalleu el greix solt i talleu-lo a daus d'1-1/4 polzades.
Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic gran i tancable o en un bol mitjà.
Peleu i talleu la ceba a quarts.
Peleu i tritureu els alls.
Extreu el suc de la llimona.
Peleu i ratlleu el gingebre.
En un recipient de la batedora, combineu la ceba, l'all, 2 cullerades de suc de llimona, 1 cullerada de gingebre, iogurt, oli vegetal, sal, comí, canyella, cúrcuma, caiena i pebre.
Tritureu la barreja fins que estigui suau.
Aboqui la marinada sobre el pollastre a la bossa o bol.
Llenceu el pollastre perquè s'arrossega bé.
Tanqueu la bossa, prement l'aire, o tapeu el bol.
Refrigerar almenys 6 hores o tota la nit.
Prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Traieu el pollastre de la marinada i enrosqueu-los a les broquetes, de 3 a 4 peces a una broqueta.
Si feu servir broquetes de fusta, poseu-les en aigua durant 30 minuts per evitar que es cremin.
Col·loqueu les broquetes sobre una graella ben untada d'oli.
Grill els kebabs de 5 a 6 minuts per costat o fins que estiguin ben daurats, girant-los una vegada.
Retirar de la graella.
Amb un guant de barbacoa per protegir les mans de la calor, col·loqueu un tomàquet cherry a la part superior de cada broqueta.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
