La polenta és un plat bàsic italià de polenta de blat de moro cuita: un aliment versàtil que forma la base per a una varietat de complements plens de sabor. La polenta és baixa en glucèmic i té una mica de fibra i una petita quantitat de vitamines del grup B. Aquesta recepta de polenta al forn amb tomàquet no és massa difícil de fer, però triga una mica de temps (i fa que el braç s'entrenament, ja que heu de remenar uns 30 minuts!).
Polenta al forn amb tomàquet
Feu polenta bàsica a partir de la recepta que segueix aquesta i, a continuació, ja podreu afegir tomàquets, alfàbrega i parmesà per a un gust italià.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10-15 minuts
Rendiment: 6 porcions
Sis llesques de polenta d'1 polzada (1/2 tassa cadascuna), de la recepta bàsica de polenta
Aerosol de cuina antiadherent
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 tomàquet d'herència o 2 tomàquets Roma, tallats en 6 rodanxes
6 fulles d'alfàbrega fresca
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Col·loqueu les rodanxes de polenta en una safata de galetes ruixada amb esprai de cuina antiadherent i unteu cada llesca de polenta amb aproximadament 1/2 culleradeta d'oli d'oliva. Coure la polenta durant 5 minuts.
Traieu la polenta del forn i poseu-hi una capa de cada rodanxa amb 1 rodanxa de tomàquet, 1 fulla d'alfàbrega i 1 culleradeta de parmesà.
Coure al forn de 5 a 10 minuts més, o fins que els tomàquets s'estovin i el formatge es fongui. Servir calent.
Per ració: calories 161 (a partir de greix 29); Càrrega glucèmica 9 (Baixa); Greix 3g (saturat 1g); Colesterol 1 mg; Sodi 760 mg; Hidrats de carboni 29 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 4g.
Polenta bàsica
Si voleu, afegiu dues culleradetes de mantega per donar-li un sabor més cremós a la polenta bàsica.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 8 porcions
7 tasses d'aigua
2-1/2 culleradetes de sal
1-2/3 tasses de blat de moro groc gruixut
En una olla petita, porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la sal i incorporeu-hi lentament la farina de blat de moro. A mesura que afegiu la farina de blat de moro, continueu batent.
Reduïu el foc a mitjà-baix i remeneu constantment fins que la barreja es faci espessa, formi una massa i s'allunyi de la paella, uns 35 minuts.
Si esteu cuinant un àpat amb polenta, serviu prompte. Per emmagatzemar-lo per utilitzar-lo més tard a la setmana, esteneu la polenta d'uns 1 a 2 polzades de gruix en una safata de forn antiadherent; refredar completament. Talleu la polenta en quadrats de 2 x 2 polzades (aproximadament mitja tassa de polenta per quadrat) i guardeu-lo a la nevera.
Per ració: calories 129 (de greix 4); Càrrega glucèmica 9 (Baixa); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 727mg; Hidrats de carboni 28g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
