Creus que la fregidora és només per fer els teus aliments "fregits" preferits ràpidament? Pensa de nou! Des de costelles de vedella fins a pollastre Souvlaki Gyros, en aquest article hi ha un principal carn que agradarà a tots els carnívors.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 14 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
4 costelles de porc desossades, picades fins a 1/4 de polzada de gruix
1 culleradeta de sal, dividida
1 culleradeta de pebre negre, dividit
1/2 tassa de farina per a tot ús
2 ous
1 tassa de pa ratllat
1/4 culleradeta de pebre vermell
1 llimona, tallada a rodanxes
Indicacions
Salpebreu les costelles de porc a les dues cares amb 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
En un plat, poseu la farina.
En un bol gran, batem els ous.
En un altre bol gran, poseu el pa ratllat.
Amaniu la farina amb el pebre vermell i amaniu el pa ratllat amb la resta de 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
Per arrebossar el porc, poseu una costella de porc a la farina, després als ous batuts i després al pa ratllat. Col·loqueu la carn de porc arrebossada en un plat i acabeu de empansar les costelles de porc restants.
Preescalfeu la fregidora d'aire a 390 graus.
Col·loqueu les costelles de porc a la fregidora, sense sobreposar-les i treballant per lots segons sigui necessari. Ruixeu les costelles de porc amb esprai de cuina i deixeu-ho coure durant 8 minuts; Gireu la carn de porc i cuini durant 4 o 6 minuts més o fins que estigui cuita a una temperatura interna de 145 graus.
Serviu amb rodanxes de llimona.
Serviu amb spätzle i una amanida per completar aquest àpat alemany.
Temps de preparació: 1 hora
Temps de cocció : 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
2 cullerades de salsa de soja
1 cullerada d'oli de sèsam
2 cullerades de sucre moreno
1 culleradeta de gingebre mòlt
2 grans d'all, triturats
1 lliura de costelles curtes de vedella
Indicacions
En un bol petit, barregeu la salsa de soja, l'oli de sèsam, el sucre moreno i el gingebre. Transferiu la barreja a una bossa de plàstic gran que es pot tancar i col·loqueu els grans d'all i les costelles curtes a la bossa. Assegureu-ho i poseu-ho a la nevera durant una hora (o tota la nit).
Quan estigueu preparat per preparar el plat, preescalfeu la fregidora a 330 graus.
Ruixeu liberalment la cistella de la fregidora d'aire amb boira d'oli d'oliva i col·loqueu les costelles de vedella a la cistella.
Cuini durant 10 minuts, gireu les costelles curtes i, a continuació, cuini 10 minuts més.
Traieu les costelles curtes de la cistella de la fregidora d'aire, cobriu-les amb paper d'alumini i deixeu-les reposar. Les costelles curtes continuaran cuinant-se després de treure-les de la cistella. Comproveu la temperatura interna al cap de 5 minuts per assegurar-vos que arriba als 145 graus si preferiu una carn ben feta. Si no ha arribat als 145 graus i voleu que es cuini més temps, podeu tornar a posar-lo a la cistella de la fregidora a 330 graus durant 3 minuts més.
Retirar de la cistella i deixar reposar, cobert amb paper d'alumini, durant 5 minuts. Serviu immediatament.
Si preferiu una carn més rara, reduïu el temps de cocció a 14 minuts en total.
Temps de preparació: 35 minuts
Temps de cocció: 9 minuts
Rendiment: 2 porcions
Ingredients
Dos filets de costell de 6 unces, d'aproximadament 1 polzada de gruix
1 culleradeta de sal gruixuda
1/2 culleradeta de pebre negre gruixut
2 cullerades de mostassa de Dijon
Indicacions
Frega els filets amb sal i pebre. A continuació, repartiu la mostassa pels dos costats dels filets. Cobrir amb paper d'alumini i deixar reposar els filets a temperatura ambient durant 30 minuts.
Preescalfeu la fregidora d'aire a 390 graus.
Coure els filets durant 9 minuts. Comproveu que hi hagi una temperatura interna de 140 graus i retireu immediatament els filets i deixeu-los reposar 5 minuts abans de tallar-los.
L'ús d'un termòmetre és la manera més precisa d'assegurar-vos que la vostra carn no estigui massa o poc cuita.
Els filets de llom són un tall més prim. Si opteu per un llom, haureu de reduir el temps de cocció.
Proveu aquest plat amb qualsevol dels vostres condiments de bistec preferits.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 22 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
1-1/2 lliures de vedella mòlta magra
2 grans d'all, picats i dividits
1 culleradeta de salsa Worcestershire
1 culleradeta de sal marina, dividida
1/2 culleradeta de pebre negre
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 ceba vermella, tallada a rodanxes fines
1/4 tassa de vinagre balsàmic
1 culleradeta de sucre
1 cullerada de pasta de tomàquet
2 cullerades de maionesa
2 cullerades de crema agra
4 panets d'hamburguesa brioix
1 tassa de rúcula
Indicacions
En un bol gran, barregeu la carn picada, 1 dels grans d'all picats, la salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de sal i el pebre negre. Formeu la carn en patates d'1 polzada de gruix. Feu una boqueta al centre (això ajuda al centre a cuinar de manera uniforme). Deixeu reposar la carn durant 15 minuts.
Mentrestant, en una cassola petita a foc mitjà, coure l'oli d'oliva i la ceba vermella durant 4 minuts, remenant sovint per evitar que es cremin. Afegiu-hi el vinagre balsàmic, el sucre i la pasta de tomàquet i cuini durant 3 minuts més, remenant sovint. Transferiu la compota de ceba a un bol petit.
Preescalfeu la fregidora d'aire a 350 graus.
En un altre bol petit, barregeu l'all picat restant, la maionesa i la crema agra. Repartiu la barreja de maionesa a l'interior dels panets de brioix.
Cuini les hamburgueses durant 6 minuts, gireu les hamburgueses i cuini de 2 a 6 minuts més. Comproveu la temperatura interna per evitar una cocció insuficient o excessiva. Les hamburgueses s'han de cuinar com a mínim a 160 graus. Després de la cocció, cobrir amb paper d'alumini i deixar reposar la carn durant 5 minuts.
Mentrestant, poseu els panets dins de la fregidora i torrau-los durant 3 minuts.
Per muntar les hamburgueses, col·loqueu l'hamburguesa a un costat del pa, a sobre amb compota de ceba i 1/4 tassa de rúcula, i després col·loqueu l'altra meitat del pa per sobre.
Des d'una perspectiva de seguretat alimentària, sempre aconsellem cuinar carns vermelles a mitjanes o ben fetes.
Utilitzeu una mandolina a la configuració més fina per obtenir cebes fines com el paper.
Aquesta és una hamburguesa més elegant per a molta gent, però no subestimis aquests sabors! No et perdràs les clàssiques rodanxes de tomàquet i ceba. Però, si preferiu la versió clàssica, opteu per tomàquets a rodanxes, ceba i enciam cruixent.
Temps de preparació: 2 hores 5 minuts
Temps de cocció: 18 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
1 gra d'all, triturat
1 cullerada de condiment italià
1/2 culleradeta de pebre vermell
1/2 llimona, a rodanxes
1/4 culleradeta de sal
1 lliura de pits de pollastre desossats i sense pell
4 pans de pita integrals
1 tassa d'enciam triturat
1/2 tassa de tomàquets picats
1/4 tassa de ceba vermella picada
1/4 tassa de salsa de iogurt de cogombre
Indicacions
En una bossa de plàstic gran que es pot tancar, combineu l'oli d'oliva, l'all, el condiment italià, el pebre vermell, la llimona i la sal. Afegiu el pollastre a la bossa i tanqueu-lo. Agiteu enèrgicament fins que es combinen tots els ingredients. Poseu-ho a la nevera 2 hores per marinar.
Quan estigui llest per cuinar, preescalfeu la fregidora a 360 graus.
Ruixeu abundantment la cistella de la fregidora amb boira d'oli d'oliva. Traieu el pollastre de la bossa i llenceu la marinada sobrant. Col·loqueu el pollastre a la cistella de la fregidora, deixant prou espai entre els pits de pollastre per girar.
Cuinar durant 10 minuts, girar i coure 8 minuts més.
Traieu el pollastre de la cistella de la fregidora quan estigui cuit (o la temperatura interna del pollastre arribi als 165 graus). Deixar reposar 5 minuts. A continuació, talleu el pollastre a tires fines.
Munteu els gyros col·locant el pa de pita sobre una superfície plana i cobert amb pollastre, enciam, tomàquets, ceba i un raig de salsa de iogurt.
Servir calent.
No marinar més de 2 hores amb la llimona dins.
Escalfeu el pa de pita a la fregidora durant un minut per a una sensació semblant a un restaurant.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
