El peix fresc és un gran àpat. Tot el que has de fer amb la majoria de tipus de peix fresc de bona qualitat és fregir-lo amb una mica d'oli d'oliva, i és un bon sopar. Per afegir la chía, simplement espolvoreu unes llavors senceres sobre el vostre peix cuit.
El peix és una gran font d'àcids grassos omega-3, de manera que quan afegiu chía als vostres sopars de peix, obteniu un doble cop d'omega-3 que el vostre cor, ment i cos us agrairan.
Salmó a la paella i col de chía cremosa
Crèdit: ©iStockphoto.com/stocksnapper
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 col gran, picada
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba, tallada finament
1 cullerada de vinagre de vi blanc
1⁄3 tassa de vi blanc sec
1/2 tassa de nata plena de greix
1 cullerada de llavors de chía mòltes
1 cullerada de cibulet fresc picat
1 cullerada de julivert fresc picat
4 filets de salmó
Sal i pebre, al gust
Porteu una cassola gran d'aigua a ebullició a foc fort. Afegiu-hi la col i deixeu-ho coure 1 minut.
Escórrer a través d'un colador i esbandida amb aigua freda corrent. Escorreu-ho de nou i deixeu-ho assecar, utilitzant tovalloles de paper per eliminar l'excés de líquid.
En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc fort. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure 5 minuts.
Afegiu-hi la col i deixeu-ho coure 3 minuts més. Afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure 1 minut més, fins que s'evapori. Afegiu el vi i deixeu coure fins que redueixi a la meitat. Incorporeu-hi la nata, deixeu-ho bullir i salpebreu al gust. Retirar del foc i remenar la chía fins que quedi ben incorporada. Afegiu-hi el cibulet i el julivert i remeneu-ho bé. Cobrir i mantenir calent.
En una paella gran a part, escalfeu la resta d'1 cullerada d'oli a foc mitjà. Afegiu el salmó i deixeu-ho coure 3 minuts per cada costat, fins que el peix estigui ben cuit. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
Serviu el salmó cuit amb la col chía cremosa encara calenta.
Per ració: calories 587 (a partir de greixos 283); Greix 32g (saturat 10g); Colesterol 178 mg; Sodi 402 mg; Hidrats de carboni 10g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 64 g.
Espaguetis de marisc amb chía
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 lliures de musclos frescos, amb barba
3 tomàquets grans
1 lliura d'espaguetis
1 tassa de gambes crues, pelades i desvenades
1 ceba, pelada i tallada a rodanxes fines
1 tassa de vi blanc sec
Suc d'1 llimona
2 branquetes d'estragó fresc, sense tiges
1/4 tassa de nata plena de greix
2 cullerades de llavors de chía senceres
Sal i pebre, al gust
Renteu bé els musclos i descarteu les closques obertes o trencades (no són fresques i no són segures per menjar).
Talleu X al fons dels tomàquets i poseu-los en aigua bullint durant uns minuts perquè s'estovin. Traieu la pell i les llavors dels tomàquets i talleu la carn a daus petits. Deixar de banda.
Porteu una cassola gran d'aigua salada a ebullició i cuini els espaguetis durant 8 a 10 minuts o segons les instruccions del paquet.
En una cassola gran a part, poseu els musclos nets. Afegiu-hi les gambes, la ceba i el vi.
Porteu a ebullició a foc fort; després bullir a foc lent durant 5 minuts. Retirar del foc i escórrer, reservant el líquid de cocció en una cassola. Descarta els musclos sense obrir.
Afegiu el suc de llimona a la cassola d'aigua de cocció reservada. Porteu la cassola d'aigua de cocció a ebullició a foc fort i deixeu-ho coure a foc lent fins que redueixi a la meitat.
Talleu les fulles d'estragó a tires i afegiu-les al líquid. Incorporeu-hi la crema.
Afegiu els tomàquets a la salsa, remeneu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Afegiu els musclos, les gambes i els espaguetis escorreguts a la salsa i remeneu.
Afegiu-hi la chía, remeneu-ho bé per combinar i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Serviu immediatament.
Per ració: calories 653 (a partir de greixos 109); Greix 12g (saturat 5g); Colesterol 96 mg; Sodi 613 mg; Hidrats de carboni 101g (Fibra dietètica 9g); Proteïna 33 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
