La salsa Alfredo tradicional consisteix en mantega i formatge parmesà (i de vegades nata), sens dubte no per a l'estil de vida de panxa plana. Aquesta recepta per a la pizza de pollastre Alfredo, però, substitueix aquells trencaclosques amb (sorpresa!) puré de coliflor i iogurt sense greix.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 8 llesques
1 tassa de salsa Alfredo (vegeu la recepta següent)
8 unces de pit de pollastre, amb papallona
1/16 culleradeta de sal
1/16 culleradeta de pebre
1/2 culleradeta de condiment italià sec
16 unces de massa de pizza integral, temperatura ambient
1 tassa de formatge mozzarella ratllat al 2 per cent
1 tassa d'espinacs infantils
Escalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Condimenteu el pit de pollastre amb sal, pebre i condiment italià.
Grill el pollastre durant 2 o 3 minuts per costat o fins que estigui cuit. Deixeu reposar 10 minuts i talleu el pollastre a tires fines.
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
Espolseu la massa de pizza, el corró i el taulell amb farina integral per evitar que la massa s'enganxi. Estireu la massa en un pastís circular de pizza prim. Col·loqueu sobre una pedra de forn o una làmina de pizza.
Repartiu la salsa Alfredo uniformement a la pizza. Damunt amb espinacs, pollastre i formatge mozzarella.
Enforna la pizza durant 18 minuts o fins que l'escorça comenci a posar-se daurada i el formatge es fongui. Talleu el pastís en 8 triangles parells.
Salsa Alfredo
16 unces de coliflor, congelada
1 culleradeta d'oli d'oliva
2 culleradetes d'all, picat
1/3 tassa de iogurt grec sense greix
3/4 tassa de llet sense greix
1/4 culleradeta de sal kosher
1/8 culleradeta de pebre
En un bol gran apte per al microones, escalfeu la coliflor durant 8 minuts o fins que estigui suavitzada.
En una paella petita antiadherent, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els alls i salteu-los fins que estiguin olorosos, tenint cura de no cremar-los.
En una batedora, tritureu la coliflor, l'oli, l'all, el iogurt, la llet, la sal i el pebre fins que quedi suau i cremós.
Emmagatzemeu la resta de salsa Alfredo en un recipient hermètic o congeleu-la per utilitzar-la posteriorment.
Per ració: calories 236 (a partir de greix 63); Greix 7g (saturat 3g); Colesterol 26 mg; Sodi 458 mg; Ca r boh y drate 29g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 17 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
