El dejuni intermitent només implica períodes de dejuni a curt termini, la quantitat que s'ha demostrat que provoca respostes fisiològiques que promouen la salut.
© Alya_del / Shutterstock.com
Dejunar en el sentit històric significa morir-se de gana durant llargs períodes de temps. Els dejunis a llarg termini són perillosos i provoquen diferents efectes sobre el cos en comparació amb els protocols de dejuni intermitent. Durant les primeres deu hores més o menys de la privació de calories, el cos esgota el sucre en sang emmagatzemat als músculs i el fetge (drena els dipòsits de sucre) i passa a l'ús de cetones i greixos per obtenir energia (l'interruptor metabòlic).
Després d'uns dies de dejuni, el cos comença a descompondre les proteïnes dels músculs i el greix per produir energia. Mentrestant, les reaccions hormonals fluctuaran. Està ben establert que períodes molt llargs sense menjar poden provocar una caiguda important del metabolisme. Aquest mode de fam és un conjunt de canvis bioquímics i fisiològics adaptatius que redueixen el metabolisme en resposta a la fam , un fenomen que definitivament voleu evitar. El dejuni a curt termini no posa el vostre cos en mode de fam. En canvi, el teu metabolisme augmenta significativament.
Els dejunis intermitents no han de promoure el dejuni durant més de 36 hores. Si dejunis molt més, els efectes d'augment del metabolisme es poden revertir. A més, els dejunis a llarg termini que desencadenen el mode de fam no són segurs.
El dejuni de manera intermitent fa que el cos faci canvis i funcioni de manera més eficient. Les diferents fases en què entra el teu cos durant els teus dejunis són el catalitzador per crear els fenomenals beneficis per a la salut associats a aquest estil de vida. El procés darrere de la màgia és intrigant. Aquí faig una ullada més de prop al que passa al teu cos quan comences a dejunar.
Per entendre completament el dejuni intermitent, cal entendre els tres estats metabòlics, que es comenten amb més detall a les seccions següents. Les seccions següents discuteixen aquests tres estats metabòlics. Durant un dia determinat, el vostre metabolisme normalment canvia entre l'estat d'alimentació i els estats postabsortius (després de la digestió dels aliments).
L'estat alimentat
També anomenat estat d'absorció, l' estat d'alimentació es produeix just després de menjar, quan el cos està digerint els aliments i absorbint els seus nutrients. Tan aviat com veieu o oloreu els aliments, pot ser que la vostra boca comenci a aigua i la digestió ja ha començat. Quan el cos s'alimenta, la glucosa (el sucre en la sang dels hidrats de carboni), els greixos i les proteïnes s'absorbeixen a través de la membrana intestinal i entren al torrent sanguini per ser utilitzats immediatament com a combustible o, en el cas de les proteïnes, per al creixement i reparació muscular.
Si exerceixes energia poc després de menjar, el teu cos processarà i utilitzarà immediatament els greixos i sucres dietètics que s'acaben d'ingerir per obtenir energia. Si no és necessari, l'excés de glucosa s'emmagatzema al fetge i les cèl·lules musculars, o com a greix en el teixit adipós (greix). L'alliberament de nutrients digerits al torrent sanguini estimula el pàncrees per alliberar l'hormona insulina. La insulina estimula l'absorció de sucre en sang per part de les cèl·lules hepàtiques, les cèl·lules musculars i les cèl·lules grasses.
L'estat postabsortiu
L' estat postabsortiu es produeix quan l'aliment ha estat digerit, absorbit i emmagatzemat. Ja no entren més nutrients al torrent sanguini des del sistema digestiu. La concentració de sucre a la sang cau i el pàncrees deixa d'alliberar insulina i comença a alliberar una hormona diferent, anomenada glucagó. El glucagó dirigeix el fetge i les cèl·lules musculars per alliberar el sucre en sang emmagatzemat de nou al torrent sanguini per obtenir energia. L'estat postabsortiu és, per tant, l'estat metabòlic que es produeix després de la digestió quan els aliments ja no són la font d'energia del cos i han de dependre del sucre en sang emmagatzemat per obtenir energia.
L'estat de dejuni
Aquest estat es produeix quan el cos ha esgotat totes les seves reserves de glucosa. El canvi a l'estat de crema de greixos conegut com a cetosi es produeix després que el teu cos cremi les reserves de glucogen (els dipòsits de sucre emmagatzemats als músculs i al fetge). És quan es produeix el canvi metabòlic.
La primera prioritat per a la supervivència és proporcionar suficient sucre en sang o combustible per al cervell (el cervell ha de rebre combustible en forma de glucosa o cetones, tot i que el sucre és l'aliment preferit per al cervell). La segona prioritat és la conservació dels aminoàcids per a les proteïnes. Per tant, el cos utilitza cetones per satisfer les necessitats energètiques del cervell i d'altres òrgans dependents del sucre en sang i per mantenir les proteïnes a les cèl·lules. En el cas que dejunis massa temps, el cos entra en mode d'inanició i comença a trencar els òrgans vitals i el teixit muscular com a font de combustible.
És important entendre que aquests esdeveniments fisiològics altament orquestrats desencadenats durant l'estat de dejuni es traslladen a l'estat d'alimentació per augmentar el rendiment mental i físic, així com la resistència a les malalties.
Durant el breu període de temps que el vostre cos està en estat de dejuni, hi treballen molts processos fisiològics que tenen propietats curatives. A més de l'autofàgia, un altre procés en curs és el metabolització del greix al fetge que allibera substàncies químiques anomenades cetones. Les cetones circulen per tot el cos i tenen moltes accions positives a part de servir com a font de combustible alternativa.
Les cetones regulen l'expressió i l'activitat de moltes proteïnes i molècules que se sap que influeixen en la salut i l'envelliment. Les cetones esmorteeixen específicament la inflamació, la condició associada a la promoció de la malaltia crònica. Les cetones també interaccionen amb les cèl·lules musculars per millorar la sensibilitat a la insulina, reduint els nivells de sucre en sang.
Les cetones són probablement les més reconegudes pel seu efecte saludable sobre la funció cerebral. Les cetones tenen un efecte neuroprotector, protegint el cervell contra el declivi cognitiu relacionat amb l'edat. Fa 50 anys que se sap que les cetones poden beneficiar les persones amb epilèpsia i reduir la freqüència de les convulsions. S'ha demostrat que les cetones, sobretot una cetona anomenada beta-hidroxibutirat , augmenten la producció de factor neurotròfic derivat del cervell (BDNF), la proteïna que manté el cervell fort i resistent als trastorns neurodegeneratius (la malaltia d'Alzheimer i la malaltia de Parkinson són les dues més freqüents). trastorns neurodegeneratius).
Canviar entre el dejuni i l'alimentació saludable és la clau per oferir els beneficis únics del dejuni intermitent. La cetosi prolongada, com la que passa quan se segueix una dieta Keto, és un enfocament defectuós per a la salut a llarg termini perquè la dieta en si s'ha relacionat amb trastorns digestius i de la vesícula biliar, així com amb una capacitat reduïda per fer exercici. S'ha demostrat que les persones que segueixen una dieta de moda rica en greixos i baixa en carbohidrats durant períodes prolongats tenen un major risc de patir malalties cardiovasculars i mort prematura.
Us agradi o no, les vostres cèl·lules de greix us acompanyen de per vida, fins i tot si perd pes. Quan perd pes, les cèl·lules grasses (també conegudes com adipòcits ) simplement es redueixen de mida. Les cèl·lules grasses són molt flexibles, poden créixer o reduir-se dràsticament i poden canviar de mida fins a un factor de 50! La majoria de cèl·lules grasses es creen durant la infància, estabilitzant-se a l'edat adulta. Malauradament, les noves investigacions mostren que, tot i que no pots desfer-te de les cèl·lules per si mateixes, (tret que recorregis a la liposucció), si continues menjant en excés, el nombre de cèl·lules grasses a la part inferior del cos és capaç d'augmentar al llarg de la vida. En adults, les cèl·lules grasses augmenten als dipòsits de la part inferior del cos després de només vuit setmanes d'augment de la ingesta d'aliments.
Quan dejunis, augmenta la quantitat de greix de les cèl·lules grasses cremades per obtenir energia. A llarg termini, i si heu aconseguit crear un dèficit de calories sostingut (normalment cremeu més calories de les que consumíeu), reduireu la mida de les cèl·lules grasses.
Només assegureu-vos de no omplir les vostres cèl·lules grasses tornant als vells hàbits. La pèrdua de pes permanent requereix fer canvis saludables en el vostre estil de vida i les opcions d'alimentació. Aquests són els consells per mantenir el pes:
El dejuni intermitent ha arribat per quedar-se perquè és flexible. Podeu triar una pràctica de dejuni intermitent i un pla de nutrients que s'adapti al vostre estil de vida. Primer podeu triar un pla que us ajudi a perdre la flacidesa, però aviat, us garanteixo, ho convertireu en una forma de vida rutinària a mesura que aprofiteu els efectes fisiològics notables, com ara guanyar més energia, calma interior i claredat mental. .
El teu metabolisme és la suma total de tots els complexos processos biològics que realitza el teu cos per convertir les calories que menges i beus en energia. Les persones amb una taxa metabòlica més alta poden menjar més calories per mantenir el seu pes corporal que les persones amb una taxa metabòlica més baixa.
El dejuni intermitent afecta el vostre ritme metabòlic, depenent de la durada del dejuni. Llavors, com afecta el dejuni intermitent el metabolisme? Els dejunis intermitents són dejunis a curt termini. Contràriament al que molts creuen, s'ha demostrat que els dejunis a curt termini augmenten el metabolisme en un 3,6 per cent fins a un 14 per cent! Aquest fenomen es deu principalment a l'augment dràstic dels nivells sanguinis de norepinefrina, alliberada durant els períodes de dejuni.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
