Està bé que els agradin més alguns colors de vi que d'altres. Potser preferiu els vins blancs, negres o rosats. El procés d'elaboració del vi i el color del raïm determinen si un vi serà blanc, negre o rosat.
El vi blanc és vi sense cap color vermell. Els vins grocs, els vins daurats i els vins que són tan pàl·lids com l'aigua s'anomenen vins blancs.
El vi es converteix en vi blanc de dues maneres:
El vi blanc es pot fer amb raïm blanc. Els raïms blancs són verdosos, grocs verdosos, grocs daurats o, de vegades, fins i tot grocs rosats. Els raïms blancs inclouen tots els tipus de raïm que no són de color vermell fosc o blavós fosc.
El vi blanc es pot fer amb el suc de raïm negre, no amb la pell del raïm. El suc de la majoria de raïms negres no té pigmentació vermella, només les pells, de manera que un vi elaborat només amb el suc de raïm negre pot ser un vi blanc. Molt pocs vins blancs provenen de raïm negre.
Els vins blancs sovint es consumeixen abans del sopar, en lloc dels còctels o en festes. A molta gent els agrada beure vins blancs quan fa calor perquè són més refrescants que els negres i se solen servir freds.
Els vins negres poden ser vermells porpra, vermell robí o granat, però són negres. Els vins negres s'elaboren amb raïms de color vermell o blavós. Algunes persones del vi es refereixen a aquests raïms com a raïm negre.
El color vermell del vi negre es produeix quan el suc incolor del raïm negre es manté en contacte amb les pells fosques del raïm durant la fermentació i absorbeix el color de les pells. Juntament amb el color, les pells del raïm donen al vi taní , una substància que és una part important del gust d'un vi negre. La presència de taní en els vins negres és la diferència de gust més important entre els vins negres i els vins blancs.
Els vins negres varien molt en estil. Si els enòlegs deixen el suc en contacte amb les pells durant molt de temps, el vi es torna més tànic (més ferm a la boca, com un te fort). Si els enòlegs escorren el suc de les pells abans, el vi és més suau i menys tànic.
El vi negre sol consumir-se més sovint com a part d'un àpat que com a beguda sola. Els tanins del vi negre poden tenir un gust molt amarg quan el vi es serveix massa fred. No obstant això, molts restaurants serveixen vins negres massa càlids. Si l'ampolla se sent fresca a la mà, és una bona temperatura.
Els vins rosats són vins rosats. Els vins rosats s'elaboren amb raïm negre, però no acaben en negre perquè el suc del raïm es manté en contacte amb les pells vermelles durant molt poc temps, només unes poques hores, en comparació amb els dies o setmanes dels vins negres. Com que aquest contacte amb la pell (període en què el suc i les pells es barregen) és breu, els vins rosats absorbeixen molt poc taní de les pells. Per tant, pots refredar vins rosats i beure'ls com ho faries amb vins blancs.
Molts vins rosats s'anomenen vins blush . Els vins blush que es diuen blancs , com el White Zinfandel, són bastant dolços. Els vins amb l'etiqueta rosat també poden ser dolços, però alguns rosats meravellosos d'Europa (i alguns també d'Amèrica) són secs (no dolços).
Alguns amants del vi gairebé mai beuen vi rosat, però molts bevedors de vi estan descobrint el plaer que pot ser un bon vi rosat, sobretot quan fa calor.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
