El peix estofat a l'estil de Hunan es cuina amb una salsa picant que combina bé amb arròs o fideus. Podeu fer el vostre propi peix estofat picant a l'estil de Hunan amb aquesta recepta. Els peixos d'aigua dolça són perfectes per maridar amb salsa picant. Qualsevol tipus de peix blanc ferm i humit funciona en aquest plat. Trieu-ne una amb una textura lleugerament grassa per donar un contrapunt al picant de la salsa, com ara el llobarro, el bacallà o el fletán.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 lliura de filets o filets de peix, d'aproximadament 1 polzada de gruix
1/4 culleradeta de sal
1/4 tassa de brou de pollastre
2 cullerades de vi d'arròs xinès
2 culleradetes de salsa d'all de mongetes negres
1 1/2 culleradetes de sucre
1 culleradeta de salsa d'all de xile
1 culleradeta d'oli de sèsam
1/2 culleradeta de salsa de soja
2 cullerades d'oli de cuina
1 ceba verda
1 culleradeta de maizena
Talleu el peix en quatre trossos.
Assecar el peix amb una tovallola de paper.
Frega la sal per tots els trossos de peix.
Deixeu reposar 10 minuts.
Combina el brou de pollastre, el vi d'arròs, la salsa d'all de mongetes negres, el sucre, la salsa d'all de xile, l'oli de sèsam i la salsa de soja en un bol.
Posa un wok a foc fort fins que estigui calent.
Afegiu l'oli de cuina, girant per cobrir els costats.
Reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi el peix; fregir fins que estiguin daurats, uns 2 minuts per cada costat.
Afegiu la salsa i porteu-ho a ebullició.
Talleu la ceba verda a rodanxes fines.
Afegiu la ceba verda al wok, tapeu-la i sofregiu-la a foc lent durant 3 o 5 minuts.
Dissoleu la maizena en 2 culleradetes d'aigua.
Afegiu la solució de maizena al wok i cuini, remenant, fins que la salsa bulli i espesseixi.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
