El gall dindi mòlt és una gran alternativa a la carn de vedella mòlta: té menys greixos, però encara té un gran sabor i funciona bé en receptes de baix contingut glucèmic. Tanmateix, com que el gall dindi és una carn tan magra, sovint pot resultar sec. El truc és afegir ingredients com ceba i verdures que alliberin humitat a la carn.
Pebrots farcits de gall dindi de baix nivell glicèmic amb formatge mozzarella
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 62–67 minuts
Rendiment: 8 porcions
Aerosol de cuina antiadherent
8 pebrots verds, tallats a la part superior, sense cor i sense llavors
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1 lliura de gall dindi mòlt magre
1 ceba mitjana, picada
1/2 tassa de bolets de botó, a rodanxes
Una llauna de 15 unces, esbandida i escorreguda
4 tomàquets Roma, picats
1/4 culleradeta d'all en pols
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
1-1/2 culleradetes de farigola seca
1-1/2 culleradetes de romaní sec
1/2 culleradeta de comí mòlt
1 tassa de brou de pollastre
1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
1 tassa de formatge mozzarella ratllat
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Ruixeu una safata de vidre de 9 x 13 polzades amb esprai de cuina antiadherent. Talleu una rodanxa petita de la part inferior de cada pebrot perquè es pugui asseure verticalment en una paella i col·loqueu els pebrots al plat de manera que els costats oberts estiguin cap amunt.
Escalfeu l'oli en una paella gran amb tapa a foc mitjà. Afegiu el gall dindi mòlt, trenqueu-lo a trossos petits amb una cullera i deixeu-ho coure fins que estigui cuit, uns 8 minuts.
Afegiu les cebes i els xampinyons i deixeu-ho coure fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'home, els tomàquets, l'all en pols, el pebre negre, la farigola, el romaní i el comí; remenar-ho tot.
Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir. Baixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Incorporeu-hi l'alfàbrega fins que es marceixi.
Per a cada pebrot, ompliu-lo 1/3 amb la barreja de gall dindi, espolseu-hi unes 2 culleradetes de formatge mozzarella per sobre, afegiu-hi una altra capa de la barreja de gall dindi per omplir-lo completament, i a sobre amb 2 culleradetes més de formatge.
Cobriu els pebrots farcits amb paper d'alumini i coeu-los al forn fins que estiguin suaus, uns 35 a 40 minuts.
Per ració: calories 192 (a partir de greixos 57); Càrrega glucèmica 2 (Baixa); Greix 6g (saturat 2g); Colesterol 49 mg; Sodi 281 mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 19 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
