Les patates resisteixen bé els forts sabors d'all i comí que hi ha en aquesta recepta. Aquestes patates rostides són un meravellós acompanyament per a carns o aus rostides, a la planxa o saltejades.
Crèdit: ©David Bishop
Rendiment: 4 a 6 racions
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: uns 45 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a picant i picant
1-3/4 a 2 lliures de patates per a nadons o noves, a la meitat; o patates normals, tallades en trossos d'1-1/2 polzades
3 cullerades d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1 ceba mitjana a gran, tallada a quarts i a rodanxes fines
2 grans d'all, picats
1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat
1/2 culleradeta de llavors de comí (opcional)
Preescalfeu el forn a 400 graus F. En una paella per rostir, tireu les patates amb 1-1/2 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre negre.
Rostir les patates, girant-les de tant en tant, fins que estiguin tendres i lleugerament daurades, uns 35 a 45 minuts.
Mentre es rosteixen les patates, feu l'aroma. En una paella petita a foc mitjà-baix, escalfeu les 1-1/2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu la ceba i cuini, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin lleugerament daurades, uns 10 a 15 minuts.
Afegiu l'all, els flocs de pebre vermell triturat i les llavors de comí i deixeu-ho coure, remenant, durant 1 minut. Mantenir calent o tornar a escalfar a foc lent.
Quan s'acabin les patates, afegiu-hi la barreja de ceba-espècies i remeneu-ho bé.
Afegiu 3 tires de cansalada esmicolada i cuita a la barreja d'espècies de ceba cuita abans de tirar-la amb les patates.
Per ració: 150 calories (a partir de 62 greixos); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 392 mg; Hidrats de carboni 18g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
