El pastís de pinya cap per avall d'aquesta recepta desenvolupa un bon fons caramel·litzat (o és superior?) a causa del caramel. Un pastís de pinya cap per avall s'anomena així perquè . . . bé, després de coure, li doneu la volta.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: de 8 a 10 porcions
1 pinya
6 cullerades de mantega
1 tassa de sucre moreno
1/2 tassa de nous picades
3 ous
1 1/2 tassa de sucre
1 gra de vainilla, dividida longitudinalment, o 1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 tassa de suc de taronja o suc de pinya
1 1/2 tasses de farina de pastís
1 1/2 culleradetes de llevat en pols
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Peleu i el cor de la pinya.
Talleu la pinya en 10 trossos iguals d'uns 1/4 de polzada de gruix.
Desfeu la mantega i el sucre moreno en una paella gran i gruixuda o en un motlle de pastís.
Retirar del foc i assegurar-se que la barreja cobreix el fons uniformement.
Talleu les rodanxes de pinya per la meitat transversalment.
Col·loqueu-los ben fort a la paella o al motlle de pastís.
Espolseu les nous picades per sobre de les rodanxes de pinya.
Separeu els ous en dos bols.
Afegiu 1 tassa de sucre, la vainilla i el suc de taronja als rovells.
Barregeu durant uns 5 minuts o fins que estigui espumosa i groc pàl·lid.
Tamisar la farina de pastís i el llevat en pols en un bol gran.
Aboqueu la barreja d'ou sobre la barreja de farina tamisada i remeneu-ho bé.
Munteu les clares amb 1 culleradeta de sucre fins que pugin i s'espolsen.
Afegiu la 1/2 tassa de sucre restant a poc a poc mentre barregeu.
Voleu que les clares arribin a pics rígids.
Incorporeu les clares, una mica a la vegada, a la barreja d'ou i farina.
Repartiu la barreja uniformement sobre les rodanxes de pinya.
Coure al forn durant 40 minuts o fins que un escuradents surti net.
Deixa refredar el pastís i després passa un ganivet pel perímetre del pastís.
Col·loqueu un plat de servir a sobre del pastís i gireu-lo.
Traieu el motlle i talleu el pastís.
Podeu col·locar llesques en plats individuals o permetre que la gent prengui la seva pròpia llesca del plat.
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
Aquesta marinada tradicional japonesa és perfecta per a la majoria de filets de peix. Es recomana la tonyina o el salmó, però també podeu substituir el peix espasa. El marisc es pot millorar amb una varietat d'espècies, tal com mostra aquesta recepta. Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 10 minuts; De 15 a 30 minuts Temps de marinat Temps de cocció: 10 minuts Mesurador d'espècies: […]
Un pretzel gruixut i masticable és un aperitiu sumptuós que pots gaudir encara que no puguis digerir el gluten. Aquesta recepta sense gluten és apta per a persones celíaques. Per obtenir un pretzel de formatge, afegiu formatge a la massa i espolseu sal gruixuda sobre els pretzels abans de posar-los al forn per obtenir un autèntic toc de pretzel. […]
Les receptes de còctels que s'enumeren aquí són clàssiques per una raó: tenen un bon gust. Tant si sou un cambrer professional com si només algú a qui li agrada fer còctels a casa, hauríeu de saber fer aquestes receptes de begudes combinades com si sabeu fer torrades. Còctel Bacardi El còctel Bacardi és l'únic còctel emès […]
Proveu aquesta saborosa recepta de dieta cetogràfica per a anells de ceba cruixents com a aperitiu o com a berenar. És baix en carbohidrats i deliciós, d'aFamilyToday.com.
Les taules aquí proporcionen temps i temperatures de cocció aproximats per rostir carn de vedella, aus, porc i xai. Voleu treure un rostit de carn quan la seva temperatura interna sigui de 5 a 10 graus F inferior a la temperatura interna final i, a continuació, deixeu-lo reposar uns 15 minuts. Durant el temps de repòs, el rostit es cuina 5 […]
Els condiments clàssics asiàtics (gingebre, all i salsa de soja) aporten un gran sabor a aquesta recepta de panxa plana per a porc mongol, mentre que les pastanagues, el bròquil i els pebrots vermells ajuden a crear un plat colorit que agrada als vostres ulls i al vostre paladar. Serviu el porc amb arròs integral o en tasses d'enciam. Manteniu les vostres porcions sota control amb […]
Tant els moniatos blancs com els moniatos es poden fermentar. Podeu inclinar-vos cap a aquest últim, ja que els moniatos són una font rica de vitamina A, betacarotè i fibra, i tenen un gust deliciós. Tanmateix, si no són el vostre, fins i tot podeu posar-vos a les mans de "moniatos blancs", que semblen una patata però […]
La ginebra seca de Londres, el tipus de ginebra més popular del món, rarament es fa a Londres (només queda un destil·lador a la ciutat) i només és seca en el sentit que li falta sucre per fer-la dolça. Les ginebres seques de Londres solen tenir un alt contingut d'alcohol: 90 proves (45 per cent d'alcohol en volum, o ABV) [...]
Així doncs, ja esteu preparats per provar-vos l'elaboració del vi. Les següents receptes us poden ajudar a començar amb els ingredients adequats per a deliciosos vins casolans, però tingueu en compte: fer una ampolla de vi de principi a fi pot trigar sis mesos o un any. És important destacar que tot depèn del que passa durant la setmana o dues […]
