Aquesta recepta de pastís de pastor és amigable amb el ventre pla perquè utilitza puré de coliflor en lloc de puré de patates com a capa superior. La llet desnatada i el iogurt ajuden a afegir una textura cremosa a la coliflor.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 culleradeta d'oli d'oliva
1 ceba groga, pelada i picada
1 pebrot verd mitjà, sense llavors i picat
1 cullerada d'all picat
1 lliura de filet mòlt al 96 per cent
1 culleradeta de xili en pols
1/2 culleradeta d'orenga
1 cullerada de vinagre balsàmic
3 cullerades de farina 100% integral
14 unces de brou de vedella
1/2 tassa de blat de moro groc, descongelat si s'utilitza congelat
1/2 tassa de pastanagues, tallades a daus
1/2 tassa de mongetes verdes, picades
1/2 tassa de pèsols
16 unces de coliflor congelada, descongelada
1/4 tassa de iogurt grec
2 cullerades de llet desnatada
1/4 culleradeta d'all en pols
1/4 culleradeta de sal kosher
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
1/4 tassa de cibulet picat
En una olla gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt i sofregiu les cebes, els pebrots i els alls fins que estiguin suaus.
Afegiu la carn picada, el xili en pols, l'orenga i el vinagre i cuini fins que estigui daurat.
Quan la carn estigui daurada, afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure fins que estigui daurada i comenci a enganxar-se, uns 2 minuts.
Aboqueu el brou de vedella per desglaçar la paella i remeneu-hi el blat de moro, les pastanagues, les mongetes verdes i els pèsols.
Cobrir amb una tapa i coure, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves i la salsa espesseixi.
Mentrestant, cuini la coliflor al microones durant 3 o 4 minuts fins que s'estovin i, a continuació, assequeu la coliflor amb tovalloles de paper.
Amb una batedora d'immersió o una batedora normal, barregeu la coliflor, el iogurt i la llet desnatada fins que quedi cremosa. Amaniu amb all en pols, sal, pebre i cibulet.
Preescalfeu el forn a 450 graus F i ruixeu una cassola gran amb esprai de cuina. Repartiu la barreja de carn al fons de la paella.
També podeu fer-los en ramequins individuals o bols petits. Només assegureu-vos que siguin aptes per al forn.
Cobrir la barreja de carn amb puré de coliflor i coure al forn durant 15 minuts, fins que la part superior de la coliflor comenci a daurar-se.
Per ració: calories 158 (a partir de greix 36); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 35 mg; Sodi 315 mg; Ca r boh y drate 15g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 17 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
