Els pastissos de fruites han recorregut un llarg camí des del seu origen. No més escolliu les coses vermelles divertides de la vostra llesca de pastís de fruites. Hi ha més fruites seques (inclòs el meló sec) i fruits secs disponibles que mai, fent d'aquest pastís de fruites una cosa que realment podeu gaudir (i no haver d'utilitzar-lo com a parament de la porta).
Temps de preparació: 35 minuts
Temps de cocció: l hora i 35 minuts
Rendiment: 2 pans de 8-1/2-x-4-1/2 polzades (llenques de 15 1/2 polzades)
1 tassa d'albercocs secs
2 tasses de nabius secs
Caixa de 8 unces de dàtils picats (aproximadament 1 1/2 tassa)
1 1/2 tasses de nous
1 1/2 tassa de nous del Brasil
1 tassa de festucs amb closca i sense sal
1/4 tassa de pell de taronja confitada
1/4 tassa de pell de llimona confitada
1 3/4 tassa de farina per a tot ús
3/4 culleradeta de sal
3/4 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada (preferiblement acabada de ratllar)
1/2 culleradeta de gingebre
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
3/4 tassa (1 1/2 varetes) de mantega
2/3 tassa de sucre moreno clar, ben envasat
8 ous, a temperatura ambient
1 cullerada d'extracte de vainilla
2/3 tassa de brandi, més si cal (opcional)
Preescalfeu el forn a 300 graus F.
Folreu la part inferior de dues paelles de 8-1/2-x-4-1/2 polzades amb paper de cera o paper pergamí.
Untar-los i enfarinar-los.
Deixar de banda.
Talleu els albercocs secs.
Combina els albercocs, els nabius, els dàtils, les nous, les nous del Brasil, els festucs, la pell de taronja i la pell de llimona en un bol gran.
Remeneu bé.
Si no us importen les peles confitades, deixeu-les fora. El pastís conté moltes altres coses bones, de manera que no patirà si ometeu les peles.
Tamisar la farina, la sal, la canyella, la nou moscada, el gingebre i el bicarbonat de sodi en un bol.
Deixar de banda.
Bateu la mantega i el sucre en un bol mitjà a foc mitjà-alt fins que quedi lleuger i esponjós.
Afegiu-hi els ous, batent després de cadascun per incorporar-los.
La barreja quedarà fina i semblarà quallada.
Afegiu-hi la vainilla.
Afegiu la barreja de farina i bateu fins que s'incorpori.
Aboqueu la massa sobre la barreja de fruites.
Remeneu bé fins que les nous i les fruites estiguin cobertes.
La massa només els cobrirà.
Repartiu la barreja uniformement entre les 2 paelles.
Suavitza la part superior tant com sigui possible, prement qualsevol ingredient que s'enganxi.
Coure al forn durant 1 hora i 35 minuts, girant una vegada durant la cocció.
Retirar del forn a una reixeta per refredar.
Deixeu-los refredar durant 15 minuts.
Traieu de les paelles i traieu el paper, si cal.
Si feu servir brandi, doneu la volta als pastissos i, utilitzant 1/3 de tassa de brandi per a cada pastís, raspalleu generosament el fons i els costats amb brandi.
Si no feu servir brandi, simplement refredeu els pastissos i, a continuació, emboliqueu-los i deseu-los.
Donar la volta als pastissos i pinzellar el brandi restant a la part superior de cada pastís.
Refredar completament.
Embolicar amb una gasa que s'hagi remullat amb brandi.
Embolicar en una bossa o recipient hermètic i guardar a la nevera.
Raspalleu amb brandi addicional cada poques setmanes.
Un pastís de fruites sense brandi es conserva a la nevera durant 2 setmanes. Un pastís de fruites amb brandi es conserva durant 2 mesos.
Per ració: Calories 287 (A partir de greix 150); Greix 17g (saturat 6g); Colesterol 69 mg; Sodi 102 mg; Hidrats de carboni 32g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 6 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
