Aquesta recepta de pasta de tomàquet utilitza molts tomàquets madurs i produeix una pasta espessa i rica. Els tomàquets Roma donen a la pasta un sabor meravellós, però podeu utilitzar qualsevol varietat de tomàquet que vulgueu.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: de 4 a 5 hores
Temps de processament: 30 minuts
Rendiment: 5 pintes
15 lliures de tomàquets madurs
4 pebrots (2 vermells i 2 verds)
3 cebes mitjanes
4 pastanagues
De 3 a 5 grans d'all
Traieu les tiges i el cor dels tomàquets.
Traieu les tiges i les llavors dels pebrots i piqueu-los.
Peleu i piqueu les cebes.
Picar les pastanagues i els grans d'all.
Processeu els tomàquets, els pebrots, les cebes, les pastanagues i els alls en petits lots en un processador d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica fins que el menjar estigui suau.
Premeu el menjar a través d'un colador de malla o d'un colador per eliminar la polpa i les llavors.
Col·loqueu el puré de tomàquet en una olla de 8 quarts i deixeu bullir la barreja a foc mitjà-alt.
Bullir suaument el puré, descobert, unes 4 o 5 hores; remeneu la barreja de tant en tant, i després més sovint mentre espesseixi.
Tapeu parcialment l'olla; reduir el foc mentre el puré s'espesseix. La pasta està feta si una cullerada generosa de puré queda en un munt de la cullera. Si s'esgota la cullera, coeu-la més temps i repetiu la prova.
Prepareu els vostres pots de conserves i els taps de dues peces (tapes i bandes de cargol) segons les instruccions del fabricant.
Mantingueu calents els pots i les tapes.
Aboqueu el puré calent als pots preparats, deixant un espai d'1/4 de polzada.
Allibereu les bombolles d'aire amb una eina no reactiva.
Netegeu les vores dels pots.
Tanqueu els pots amb els taps de dues peces, apretant les bandes a mà.
Processa les teves pintes durant 30 minuts des del punt d'ebullició en una llauna al bany maria.
Traieu els pots calents del bullidor amb un elevador de pots.
Col·loqueu-los sobre un drap de cuina net o tovalloles de paper, lluny de corrents d'aire.
Després que els pots es refredin completament, proveu els segells.
Si trobeu pots que no s'han tancat, refrigereu-los i utilitzeu-los en dues setmanes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
