Aquesta recepta de pasta de crepes sense gluten es pot preparar amb antelació i les crepes cuites es poden congelar per a un ús posterior. Les crepes es congelen molt bé. Emboliqueu cada crepe amb paper encerat o embolcall de plàstic i col·loqueu-los en una bossa de congelador. Congelar fins a tres mesos. Descongelar a temperatura ambient i utilitzar-lo tal com s'indica a la recepta.
Temps de preparació: 15 minuts, més temps de descans
Temps de cocció : 3 minuts
Rendiment: 10-12 porcions
1/3 tassa (41 grams) de farina de sorgo
1/4 tassa (40 grams) de midó de patata
1/4 tassa (37 grams) de farina d'arròs dolç
1/4 tassa (35 grams) de maizena
1/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de goma xantana
3 ous
3 cullerades de mantega, fosa
1 tassa de llet
1/4 tassa d'aigua
1 En un bol mitjà, combineu la farina de sorgo, la fécula de patata, la farina d'arròs dolç, la maizena, la sal i la goma xantana.
Barrejar fins que la barreja sigui d'un color.
2 En un bol petit, bateu els ous amb la mantega, la llet i l'aigua. Afegiu-ho a la barreja de farina i bateu amb una batedora durant 1 minut.
3 Deixeu reposar la massa, descoberta, a temperatura ambient durant 20 o 30 minuts, fins que espesseixi una mica.
Si ho necessiteu, podeu refredar aquesta massa, tapat, durant la nit.
4 Quan estigueu a punt per cuinar, poseu una paella antiadherent de 8 polzades a foc mitjà. Cobriu la paella amb mantega.
5 Afegiu 1/4 tassa de massa a la paella. Gireu i gireu la paella perquè la massa cobreixi uniformement el fons de la paella en una capa fina.
6 Cuini la crepe fins que quedi, uns 1 o 2 minuts. Gireu la crepe amb cura i cuini durant 30 segons a 1 minut per la segona cara. Col·loqueu la crepe sobre paper encerat perquè es refredi.
No apileu les crepes o s'enganxaran.
Per ració: calories 123 (a partir de greix 53); Greix 6g (saturat 3g); Colesterol 76 mg; Sodi 90 mg; hidrats de carboni 14 g; Fibra dietètica 0g; Proteïna 3 g.
És possible que hàgiu d'afegir més llet o aigua després que la massa hagi reposat. La massa ha de tenir la consistència d'una crema espessa. S'ha d'estendre amb facilitat, perquè comença a coure tan bon punt toca la paella calenta.
Podeu utilitzar llet d'ametlla o de soja en comptes de la llet de vaca per fer aquesta massa sense caseïna. Per a les crepes de postres, afegiu 3 cullerades de sucre a la massa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
