El pargo és un peix blanc popular i de baix nivell glucèmic. Té una textura ferma i funciona bé amb molts sabors diferents. Si teniu ganes de cuinar una mica de peix però no sabeu què aconseguir, el pargo és una bona opció. En aquesta recepta, s'anima amb uns xiles verds.
Per a aquesta recepta, els xiles rostits al foc són els millors, si els trobeu; Busqueu-los just on trobeu els xiles verds en llauna tallats a daus. Si no els trobeu, no dubteu a utilitzar els xiles verds tallats a daus.
Pargo vermell de baix nivell glicèmic amb tomàquets i xiles verds
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 15-20 minuts
Rendiment: 4 porcions
Quatre filets de pargo vermell de 4 a 5 unces
Suc d'1 llima
Sal i pebre al gust
2 culleradetes de mantega
Una llauna de 2,25 unces de xiles verds rostits al foc
3 tomàquets Roma, tallats a daus ben petits
1/4 tassa de ceba dolça picada
1/4 culleradeta d'all en pols
1/4 tassa de coriandre fresc picat
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu una làmina gran de paper d'alumini (suficient per cobrir tot el peix) en una safata de vidre de 9 x 13 polzades. Col·loqueu el peix sobre el paper d'alumini (deixant prou paper d'alumini per cobrir) i premeu el suc de llima per sobre de cada filet. Deixeu reposar el peix durant 5 minuts.
Espolseu el peix amb sal i pebre al gust i poseu 1/2 culleradeta de mantega al centre de cada filet de peix. En un bol petit, barregeu els xiles, els tomàquets, la ceba, l'all en pols i el coriandre per fer la salsa. Col·loqueu la salsa de manera uniforme sobre cada filet de peix i emboliqueu l'altre extrem del paper d'alumini sobre el peix amb força.
Coure el peix al forn fins que estigui escamost però encara humit, uns 15 a 20 minuts.
Per ració: calories 145 (a partir de greix 32); Càrrega glucèmica 0 (Baixa); Greix 4g (saturat 2g); Colesterol 45 mg; Sodi 258 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 23 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
