En aquesta recepta de panxa plana, el salmó a la planxa, condimentat amb coriandre, comí i fonoll, es remata amb una saborosa salsa de nabius i se serveix amb pa pita lleugerament a la planxa.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 culleradeta de coriandre
1 culleradeta de comí
1 culleradeta de llavors de fonoll
1 culleradeta de cardamom
1 culleradeta de llavors de mostassa
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre
1 gra d'all, picat
Dos filets de salmó sense pell de 8 unces
Quatre pans de pita de blat integral de 4 polzades
1 tassa de nabius frescos
1/2 alvocat, tallat a daus
1/3 tassa de coriandre picat
1/4 tassa de ceba vermella tallada a daus
1 cullerada de jalapeño picat
1 culleradeta de ratlladura de llima
3 cullerades de suc de llima
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ram de créixens, retallat (unes 2 tasses)
En un bol petit, barregeu el coriandre, el comí, les llavors de fonoll, el cardamom, les llavors de mostassa, la sal i el pebre per formar una barreja d'espècies.
Escalfeu una graella o una paella amb oli a mitja-alta i espolseu 4 culleradetes de la barreja d'espècies i l'all a banda i banda del salmó. Grill fins que estigui opac al centre, uns 4 minuts per cada costat. Amb dues forquilles, triturem el salmó.
Grill la pita fins que estigui torrada, uns 30 segons per costat. Col·locar en 4 plats.
En un bol mitjà, tireu els nabius, l'alvocat, el coriandre, la ceba, el jalapeño, la ratlladura de llima i 1 culleradeta de la barreja d'espècies restant amb el suc de llima i l'oli.
Aboqueu les pitas amb els créixens, el salmó i la salsa de nabius, dividint-los de manera uniforme.
Nota: aquesta recepta està reproduïda de The US Highbush Blueberry Council . Reproduït amb el permís de Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.
Per ració: calories 370 (a partir de greixos 157); Greix 17g (saturat 3g); Colesterol 51 mg; Sodi 504 mg; Hidrats de carboni 26g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 29 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
