El pa de yema, un pa d'ou ric recobert de sucre, és prou deliciós per separar-lo i menjar-lo com una pastisseria. Aquest pa dolç, pan de yema , es prepara tradicionalment per a les celebracions del Dia dels Morts.
Temps de preparació: 1/2 hora, més 2 1/2 hores per a la llevadura
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 2 pans
1 1/2 cullerades d'anís
1/4 tassa d'aigua
2 paquets de llevat sec (2 cullerades)
1/2 tassa d'aigua tèbia
2/3 tassa de sucre
7 ous
3/4 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
1 pal de mantega
4 1/2 tasses de farina, més farina per empolsar la superfície de treball
Oli vegetal per cobrir bol
1/3 tassa de sucre per espolvorear
Remuneu l'anís en 1/4 tassa d'aigua durant 10 minuts.
En un bol gran, barregeu el llevat, l'aigua tèbia i 1 cullerada de 2/3 tassa de sucre.
Deixeu reposar fins que faci escuma, 10 minuts.
Separeu 3 ous.
Afegiu 3 ous sencers als rovells separats i bateu.
Fondre el pal de mantega.
Podeu fondre-lo en un bol petit al microones o en una cassola petita al foc.
Afegiu-hi els ous i els rovells batuts, la sal, la resta de sucre, l'anís amb aigua, la nou moscada i la mantega fosa.
Remeneu bé fins que quedi homogeni.
A mà o amb la batedora d'una batedora elèctrica, barregeu la farina.
Transferiu a una taula o taulell lleugerament enfarinat.
Pastar la massa durant 10 minuts, fins que la massa quedi llisa i lleugerament enganxosa.
Col·loqueu la massa en un bol gran recobert d'oli.
Cobriu amb un drap de te lleugerament humit i deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que dobli, aproximadament 1 1/2 hores.
Punxeu la massa cap avall i torneu-la a un taulell enfarinat.
Traieu unes 2 tasses de massa i reserveu-les per a la decoració.
Dividiu la massa restant en 2 trossos.
Forma cadascuna en un pa rodó, d'aproximadament 1 polzada de gruix.
Col·loqueu els dos pans en una safata de forn untada.
Dividiu la massa reservada en 8 trossos.
Amasseu cada peça en una bola, reservant-ne 2 per als "cranis" centrals.
Estireu i doneu forma a les altres 6 peces en "ossos" llargs, el diàmetre dels pans, amb poms a cada extrem.
Amb el puny, feu un sagnat profund al centre de cada pa.
Entrecreueu tres ossos sobre cada pa com els radis d'una roda.
Posa 2 ulls a cada bola de massa restant amb els dits.
Col·loqueu un "crani" al centre de cada pa.
Cobriu la massa muntada amb una tovallola humida i deixeu-ho reposar fins que els pans aguantin una empremta digital quan es premeu, uns 50 minuts.
Preescalfeu el forn a 375 graus.
Bateu l'ou restant en un bol petit amb 1 cullerada d'aigua.
Pinteu els pans aixecats amb el rentat d'ou i espolseu amb 1/3 tassa de sucre restant.
Coure fins que estigui daurat, de 25 a 30 minuts.
Refredar en una reixeta.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
