En aquesta recepta de panxa plana per a pa de bolets i amanida de rúcula, afegiu l'amanida a la part superior del pa pla. És com menjar una pizza d'amanida!
Aquesta recepta requereix un vinagre balsàmic espes que ruixi sobre les verdures. El trobareu a les botigues d'alimentació especialitzada; o utilitzeu un vinagre balsàmic envellit que sigui més gruixut i que ja sigui bo per ruixar. O, per fer 2 cullerades del vostre propi vinagre balsàmic gruixut, aboqueu 1/2 tassa de vinagre balsàmic en una paella petita a foc mitjà-alt. Porteu el vinagre a ebullició i reduïu-ho a foc lent, remenant de tant en tant fins que reduïu el líquid a una consistència espessa però encara pluja.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 2 porcions
1 tassa de bolets sencers
1 gra d'all, picat
1 cullerada d'oli d'oliva
1/2 llimona, suc
1/8 culleradeta de sal kosher
Dos pans de blat integral de 8 polzades
5 figues seques, tallades a rodanxes
La ratlladura i el suc de 1/2 llimona
2 cullerades de formatge Parmigiano-Reggiano ratllat
Pebre, al gust
2 tasses de rúcula
2 cullerades soperes de vinagre balsàmic gruixut, raig per a la cobertura
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
En un processador d'aliments, barregeu els bolets, l'all, l'oli d'oliva, la llimona i la sal fins que quedin una mica gruixuts.
Col·loqueu els panets en una safata de galetes, repartiu la mescla sobre els panets i per sobre amb les figues. Enfornar durant 12 minuts.
Mentre es couen els panets, en un bol gran, combineu la ratlladura de llimona, el suc de llimona, el formatge i el pebre. Remeneu amb la rúcula.
Quan els panets estiguin fets, retireu-los del forn i poseu-hi la barreja de rúcula. Regar amb vinagre balsàmic i servir.
Per ració: calories 265 (a partir de greixos 105); Greix 12g (saturat 2g); Colesterol 4 mg; Sodi 431 mg; Hidrats de carboni 37g (Fibra dietètica 11g); Proteïna 13 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
