Aquest pa de civada amb mel sense gluten fa la torrada més sorprenent. Els ous aporten una mica més de proteïnes per ajudar a desenvolupar l'estructura i afegir un gran sabor. (Desplaceu-vos cap avall per veure la recepta de la barreja de farina integral que s'utilitza a la següent recepta de pa de civada amb mel.)
Pa de civada amb mel
Temps de preparació: 20 minuts, més temps de llevat
Temps de cocció: 60-70 minuts
Rendiment: 16 llesques
2 tasses més 2 cullerades (290 grams) de barreja de farina integral (desplaceu-vos cap avall per veure la recepta)
1 tassa menys 2 cullerades (105 grams) de farina de civada enrotllada sense gluten
2/3 tassa de civada sense gluten
2 ous
2 cullerades de mel
1/4 culleradeta de sal marina
1 culleradeta de llevat sec actiu
1/2 culleradeta de goma xantana
1-1/3 tasses d'aigua tèbia (de 102 a 103 graus)
Unteu un motlle de 9 x 5 polzades amb mantega sense sal.
Al bol per a una batedora de peu, combineu tots els ingredients. Bateu a velocitat mitjana durant 2 minuts.
Aboqueu la barreja en un motlle de pa preparat. Tapeu i deixeu-ho reposar entre 1 i 2 hores, o fins que la massa hagi doblat el seu volum i gairebé arribi a la vora de la paella.
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Amb una fulla d'afaitar neta i d'un sol fil, feu un tall al centre del pa per obtenir encara més molla del forn.
Coure al forn durant 60 a 70 minuts, o fins que la temperatura d'un termòmetre de lectura instantània llegeix entre 190 i 200 graus F.
El pa serà de color marró daurat, s'allunyarà dels costats de la paella i sonarà buit quan es toqui.
Refredar el pa a la paella durant 3 minuts i després traslladar-lo a una reixeta perquè es refredi completament.
Refredar el pa completament abans de tallar-lo.
Per ració: calories 130 (a partir de greix 17); Greix 2g (saturat 0g); Colesterol 27 mg; Sodi 45 mg; hidrats de carboni 25 g; Fibra dietètica 2g; Proteïna 4 g.
Barreja de farina integral
Temps de preparació: 10 minuts
Rendiment: 14 tasses
4-1/2 tasses menys 1 cullerada (600 grams) de farina d'arròs integral
4-3/4 tasses més 2 cullerades (600 grams) de farina de sorgo
3-1/4 tasses menys 1 cullerada (400 grams) de farina de mill
1-3/4 tasses (275 grams) de farina d'arròs dolç
En un bol gran, combineu tots els ingredients fins que la barreja sigui d'un color.
Utilitzeu una batedora de filferro per remenar per obtenir els millors resultats.
Guardeu-lo en un recipient hermètic i utilitzeu-lo en receptes de forn en lloc de farina.
Peseu aquestes farines en comptes de mesurar-les per volum. Acabeu amb resultats molt millors, i trobeu que amb una mica d'experiència, pesar és més ràpid que mesurar amb tasses. Una tassa d'aquesta barreja pesa 135 grams.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
