Molta gent en aquests dies parla del que significa menjar ecològic. Per cert, això també treu a la llum l'etiqueta OMG (organisme modificat genèticament), que s'està convertint en un tema candent de discussió per la prevalença dels aliments transgènics i els perills que presenten per a la salut.
Sense examinar els vostres aliments i entendre aquestes etiquetes, esteu fent un mal servei al vostre cos i a la vostra salut, sobretot si sou un nou menjador de plantes que fa tot tipus de transicions per millorar el vostre benestar general. Aquest és només un pas més en la direcció correcta d'una bona salut.
Menjar ecològic consisteix a triar menjar aliments que no es tracten amb pesticides, herbicides, fungicides i similars. També és probable que doni suport a les pràctiques agrícoles que conserven i treballen per millorar l'estat del sòl. El sòl orgànic té més nutrients, inclosos els minerals. Això fa que els aliments tinguin millor gust i siguin millors per a tu. Els estàndards per als aliments ecològics es divideixen en diverses categories:
100 per cent orgànic: només conté ingredients orgànics i s'ha de produir sense fertilitzants sintètics, pesticides, antibiòtics, enginyeria genètica, irradiació o hormones de creixement. Al producte pot aparèixer un segell de certificació del Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) o canadenc.
Orgànic: elaborat amb almenys un 95 per cent d'ingredients orgànics. El 5% restant ha de ser aprovat per l'USDA. No es permet cap radiació ionitzant. Al producte pot aparèixer un segell de l'USDA o del Canadà.
Fet amb ingredients orgànics: elaborat amb almenys un 70 per cent d'ingredients orgànics. El 30 per cent restant poden ser productes agrícoles que no es produeixen segons els estàndards orgànics. Cal tenir clar quins ingredients són ecològics. Aquests productes no poden mostrar el segell orgànic de l'USDA ni el canadenc.
Moltes petites explotacions ecològiques no es poden permetre el procés de certificació oficial, tot i que s'adhereixen a totes les pràctiques ecològiques que exigeix la normativa. Podeu trobar granges com aquesta al vostre mercat d'agricultors locals, així que no dubteu a preguntar directament als agricultors si segueixen pràctiques agrícoles sostenibles.
No sempre és possible cenyir-se al 100% de l'alimentació ecològica, però com amb qualsevol altra cosa, feu el millor possible.
Un OMG és un organisme modificat genèticament; sona apetitós, oi? Heu de saber que la majoria dels aliments (que no estan etiquetats d'una altra manera) contenen organismes modificats genèticament. Sona una bogeria, oi? Però els transgènics es poden trobar entre cultius com la soja, el blat de moro i la canola, i algunes fruites i verdures que probablement trobareu diàriament.
Com a plant-a-tarian, val més que vés amb compte, ja que aquests ingredients són la base de la majoria dels aliments comercials i envasats. Una solució senzilla, per descomptat, és deixar de menjar aquests aliments i, en canvi, menjar aliments sencers que siguin orgànics. De vegades pot ser que no sigui tan senzill, però has de fer el millor que puguis. Afortunadament, els governs de tot el món estan desenvolupant estàndards per ajudar-vos a identificar quins productes contenen transgènics.
Nombroses afirmacions científiques han creat un debat substancial sobre si els transgènics són beneficiosos per a nosaltres. La teoria inicial era que els transgènics podrien ajudar a prevenir la fam al món, donar al món noves varietats d'aliments, millorar els mitjans de vida rurals i ajudar les instal·lacions i el medi ambient. En canvi, han fet més mal que bé.
Els transgènics han demostrat ser insostenibles, ja que els agricultors han de comprar noves llavors cada any mentre destrueixen la terra (perquè els cultius transgènics poden fomentar les males herbes resistents als herbicides i les plagues resistents als insecticides que infesten els cultius no transgènics). Els transgènics també han creat nombroses al·lèrgies, especialment a la soja, i problemes de salut, tot contaminant grans fonts del nostre subministrament d'aliments.
Els objectius originals dels transgènics no s'estan aconseguint. De fet, Europa ja ho ha entès, i molts països europeus prohibeixen la majoria de cultius transgènics. Malauradament, Amèrica del Nord no ha agafat aquesta tendència. Les grans empreses que produeixen llavors transgèniques faran tot el que puguin per protegir les seves llavors i assegurar-se que les seves llavors siguin les úniques utilitzades per la majoria dels agricultors nord-americans.
Tens una opció cada vegada que compres. Busqueu recursos com el projecte No-GMO, que ajuda els consumidors a trobar productes lliures d'OGM. És important saber què pots fer com a consumidor i què pots fer per la teva salut. Consulteu Projecte sense transgènics per obtenir més informació.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
