Esbrinar on comprar els aliments que necessites per passar a la dieta mediterrània és la major part de la batalla. Després d'això, només cal comprar-los. Aquí teniu una llista d'aliments bàsics per tenir a mà a la vostra nova cuina mediterrània.
Podeu preparar fàcilment àpats còmodes i aperitius saludables en qualsevol moment en lloc de sentir-vos que hagueu de córrer a la botiga de queviures diverses vegades a la setmana.
Vigileu sempre quan us quedeu sense articles bàsics. Es diuen "grapes" perquè les feu servir tot el temps, així que voleu assegurar-vos que no us esgoteu.
El rebost (ja sigui un rebost real o només els vostres armaris) és el lloc perfecte per començar. Obre la porta del rebost i mira el que tens a mà. És probable que ja tingueu diversos d'aquests articles, però podeu utilitzar aquesta llista per reforçar el vostre estoc segons els vostres gustos.
Un subministrament d'aliments ben organitzat i ben proveït us ofereix la possibilitat de fer més menjar des de zero quan voleu reduir la velocitat o preparar àpats ràpids quan teniu poc temps.
Aquí teniu una bona llista de rebost per començar a satisfer totes les vostres necessitats:
Pols de coure, bicarbonat de sodi i midó de blat de moro
Llevat sec
Farina de blat de moro
Extractes, com ara vainilla pura, anís i ametlla
Farines, incloent blat integral, segó de blat, civada i tot ús
Sucres, inclòs el sucre granulat i el sucre marró clar o fosc
Cacau sense sucre
Olis, inclosos l'oli d'oliva, l'oli d'oliva verge extra, l'oli de canola i l'esprai de cuina antiadherent
Condiments, incloent sal, sal marina, pebre negre, comí mòlt, pebre vermell, all en pols, xile en pols, curri en pols, gingebre, canyella, anet, julivert, estragó, alfàbrega, orenga, farigola, romaní i altres herbes seques que escolliu.
Mongetes en conserva i/o seques, com ara mongetes negres, mongetes pintos o mongetes blanques
Llenties
Sopes en conserva, com ara minestrone, verdures o tomàquet
Arròs, incloent arròs salvatge i arròs integral
Ordi perlat, quinoa o blat bulgur
Pasta
Farina de civada
Pa
Tenir uns quants aliments bàsics disponibles cada setmana a la nevera és important perquè molts aperitius i àpats convenients s'han de mantenir freds. I, per descomptat, també esteu incorporant moltes verdures a la vostra dieta, i la majoria també van a la nevera. A continuació, es mostren alguns aliments bàsics de la nevera (incloses les verdures) que voleu tenir sempre a mà:
Cartró d'ous
Verdures fresques, com enciam per a amanides; pastanagues; i api
Carns magres
Formatge
Iogurt grec baix en greix
1 per cent de llet o formatge cottage
Fruits secs (sí, podeu emmagatzemar fruits secs a la nevera)
Mantega de fruits secs natural com la mantega de cacauet o la mantega d'ametlla
Condiments, com ara mostassa, salsa Worcestershire, salses i maionesa
Emmagatzemar el congelador pot recórrer un llarg camí a mesura que passeu d'un estil de vida trepidant a un estil de vida mediterrani més lent. Tenir certs aliments congelats a mà per a les receptes simplifica el procés de cocció.
Els següents articles congelats són útils per cuinar i per als guarniments.
Espinacs congelats
Altres verdures congelades com la coliflor o el bròquil
Fruita congelada sense sucre afegit, com ara nabius (estada per descongelar al matí i afegir a cereals o farina de civada)
Pits de pollastre desossats i sense pell
Filets de peix o hamburgueses de salmó
Gambes congelades
Carn mòlta extra magra en paquets d'una lliura
Receptes precuinades com ara sopes, guisats i xilis
Si el vostre taulell està buit, és hora de guardar el correu i comprar uns quants bols decoratius. Un dels conceptes principals de la cuina mediterrània és tenir moltes fruites i verdures fresques a mà, i tenir-les literalment a mà és encara millor. Tenir un bol gran de fruita fresca al taulell és tan atractiu que us anima a menjar més fruita.
Molts aliments, com els tomàquets, perden sabor si els guardem a la nevera. Una bona regla general és que si el producte no es refrigera a la botiga, no s'ha de refrigerar a casa teva.
Aquí hi ha algunes fruites i altres articles que són bons per tenir a punt al taulell:
Fruites com pomes, taronges, plàtans i peres. Trieu els vostres preferits i emmagatzemeu un bonic bol de fruita al taulell per recollir-lo durant el dia.
Les llimones sempre són agradables per tenir a mà per a receptes, per afegir a l'aigua o per enriquir el sabor de la teva amanida.
Tomàquets per a amanides, entrepans o altres receptes.
Cebes i alls (en un bol separat dels altres; no barregis la fruita i els tomàquets amb els alls i les cebes).
Alvocats (si els feu servir sovint).
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
