La gent de la regió mediterrània està acostumada a utilitzar el que té a mà, i el clima mediterrani fa que hi hagi abundants quantitats de fruites i verdures fresques. Com a resultat, la gent del Mediterrani menja molts aliments d'origen vegetal (de cinc a nou porcions diàries de fruites i verdures) i depenen menys dels aliments preenvasats. (Els nord-americans mengen de mitjana unes tres porcions de fruites i verdures al dia).
A més, les mongetes i les llenties solen substituir la carn per cobrir algunes necessitats de proteïnes.
Per obtenir més aliments d'origen vegetal al vostre plat, treballeu per incorporar una o dues fruites i/o verdures (en un arc de Sant Martí de colors) a cada àpat i feu servir fesols o llenties com a proteïna diverses vegades a la setmana. Les carns i els carbohidrats amb midó es converteixen en els vostres plats secundaris. Penseu en tots els sabors frescos de la Mediterrània i proveu d'ajuntar alguns elements. Aquí teniu algunes idees per començar:
Sopa i entrepà: l'espera d'entrepà de formatge a la planxa i sopa de tomàquet és adequada per dinar o sopar. Per què aturar-se només a la sopa de tomàquet, però? Afegiu tantes verdures com vulgueu; Llenceu una mica d'alfàbrega fresca i tomàquet al vostre sandvitx i inclou una amanida juntament amb el vostre àpat.
Entrepans: prepara el teu sandvitx preferit amb tomàquets o cogombres. Si no us agraden en un sandvitx, tireu-los amb una mica d'oli i vinagre com a guarnició. Afegiu una fruita per a un àpat complet.
Amanides, amanides, amanides: Tingueu sempre a mà les amanides verdes perquè poden fer un plat ràpid o un àpat sencer. Afegiu tantes verdures i fruites com pugueu trobar i afegiu-hi una proteïna, com ara fruits secs, mongetes, ous durs o restes de pollastre o peix. Afegiu-hi un rotllo o una llesca de pa torrat i tingueu un àpat ràpid i lleuger per a una nit intensa.
Arròs i mongetes: acabeu l'arròs integral amb les vostres mongetes preferides (proveu-les negres o pintos), tomàquets frescos picats, pebrots morrons i qualsevol altra cosa que us agradi. Espolvoreu amb una mica de formatge de cabra o formatge feta, i teniu un deliciós menjar ràpid amb molts productes frescos! Per obtenir més sabor, afegiu algunes herbes fresques com el coriandre o l'alfàbrega.
Ous remenats: els ous amb una llesca de pa torrat poden servir per a qualsevol àpat del dia. Sofregiu verdures com la ceba, el carbassó, els pebrots, els tomàquets i els espinacs i afegiu-los als ous. Damunt amb una mica de salsa per una mica de puntada!
Menjars congelats: alguns àpats congelats són millors que altres, així que intenteu trobar-ne alguns amb continguts més baixos de sodi i greixos i ateneu-vos als aliments bàsics. Encara que el vostre àpat contingui verdures, afegiu-ne més com a guarnició o a l'entrada; és tan fàcil com llençar uns tomàquets de raïm i cogombres al vostre plat.
Les restes: no subestimeu les vostres restes. Penseu fora de la caixa sobre com utilitzar-los l'endemà. Potser et queda una mica d'ordi cuit? Combina-ho amb unes mongetes i verdures. Sobres de pollastre a la planxa? Talleu-lo a rodanxes i afegiu-lo a una amanida. Sobren verdures a la planxa? Poseu-los en una truita amb mongetes i formatge.
Podeu preparar dinars i sopars ràpids i creatius amb les restes. Agafeu les restes de mongetes i arròs amb tomàquets d'herència fresca, una mica de formatge de cabra, olives i alvocat, ñam!
També podeu trobar que teniu temps per fer un entrant ràpid, com ara pollastre a la planxa, però no teniu temps per cuinar verdures. No et preocupis! Podeu afegir tot tipus de verdures fresques d'una manera senzilla i sense cocció addicional. Comenceu amb algunes d'aquestes idees:
Talleu els tomàquets frescos i remeneu-los amb suc de llimona i oli d'oliva o aboqueu-los amb formatge de cabra o feta.
Talleu els tomàquets i els cogombres frescos i tireu-los amb una mica d'oli d'oliva i vinagre.
Talleu uns cogombres i raves per servir al costat del vostre àpat.
Afegiu-hi una amanida amb oli i vinagre.
Serviu cors de carxofa congelats (descongelats) o en conserva juntament amb el vostre menjar. Intenta barrejar-los amb tomàquets secs envasats amb oli (escorreguts) i alfàbrega fresca.
Talleu les vostres verdures crues preferides, com ara pastanagues, coliflor i bròquil, i serviu-les amb hummus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
