És un mite que els aliments ecològics no s'han de rentar. Penseu en aquell nap que empeny el seu cap punxegut a través del sòl. Si aquest nap té la sort de créixer al sòl orgànic, aquest sòl està ple de microbis, bacteris i altres organismes útils del sòl. I aquest nap passarà per diverses mans (potser fins i tot se l'esternudarà) abans de trobar el seu camí cap al carro de la compra.
És un fet: els bacteris com la listeria, la salmonel·la i l' E. coli poden estar aferrats a les vostres fruites i verdures. El rentat és la primera línia de defensa per protegir el producte, i tu, així que aquí tens alguns consells:
Rentar les fruites fermes i les verdures d'arrel, l'api, les pomes, el raïm i les fruites de pinyol quan arribeu a casa del mercat. D'aquesta manera, podeu establir aquests aliments saludables com a aperitius i saber que no tindran productes químics o bacteris desagradables per causar malalties transmeses pels aliments.
No renteu aliments delicats com ara baies i bolets fins just abans d'estar a punt per utilitzar-los. Això els manté secs i ajuda a evitar la destrucció del motlle.
Renteu totes les fruites i verdures envasades, encara que l'etiqueta digui que s'han rentat prèviament. Una de les maneres més fàcils i efectives de netejar la majoria de verdures, així com arbres i fruites de pinyol, és submergir-les en una pica plena d'aigua freda amb 1/4 de tassa de vinagre blanc afegit. Utilitzeu un raspall de verdures per fregar-los suaument per tot. Rentar i assecar abans d'emmagatzemar. Renteu les fruites delicades, com ara gerds, maduixes i nabius, col·locant-les en un colador o colador i passant-les per l'aigua de vinagre. Rentar i assecar abans d'utilitzar.
No utilitzeu mai sabons, detergents, lleixius o altres productes químics de neteja tòxics als vostres productes preciosos. Aquests productes químics deixaran un residu tòxic propi.
La figura mostra com rentar les fruites i verdures perquè estiguin netes i a punt per als vostres sucs i batuts.
Crèdit: Il·lustració d'Elizabeth Kurtzman
Rentar les teves fruites i verdures.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
