Proveu aquesta recepta de magdalenes de blat de moro salades, que són delicioses juntament amb xiles, sopes, guisats i pollastre rostit o fregit. Algun sobrant? Utilitzeu magdalenes d'un dia com a base per al farcit de blat de moro. A algunes persones els agraden els muffins més dolços; pots ajustar el sucre al teu gust.
Crèdit: ©David Bishop
Rendiment: 12 magdalenes
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: uns 15 minuts
Indicador d'espècies: lleu a moderadament especiat
1 tassa de blat de moro, preferiblement mòlt de pedra
1 tassa de farina per a tot ús
3 culleradetes de llevat en pols
1 a 3 cullerades de sucre, al gust
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de comí mòlt
1/4 culleradeta de caiena o un altre xile mòlt en pols
1/8 culleradeta de pebre blanc
1 ou, lleugerament batut
1 tassa de llet
3 cullerades d'oli de blat de moro, mantega fosa o escuma
Preescalfeu el forn a 425 graus F. Ruixeu 12 gots de magdalenes de mida normal amb esprai de cuina antiadherent, o unteu-los lleugerament amb mantega o folreu-los amb paper. Deixeu a un costat la safata de magdalenes.
Combina la farina de blat de moro, la farina, el llevat en pols, la sal, el comí, la caiena i el pebre blanc en un bol.
En una tassa de mesura líquida de 2 tasses, combineu l'ou batut i la llet i reserveu.
Afegiu l'oli de blat de moro als ingredients secs i remeneu per barrejar. Aboqueu la barreja d'ou i llet als ingredients secs i remeneu amb una cullera de fusta per barrejar. La massa ha de quedar grumosa.
Aboqueu la massa als gots de muffins preparats, assegurant-vos que estiguin aproximadament 1/2 plens.
Enfornar fins que un escuradents introduït al centre surti net, uns 15 a 18 minuts. Refredar breument i després girar els muffins sobre una reixeta. Serviu els muffins amb mantega mentre encara estiguin calents.
Podeu fer pa de blat de moro en lloc de magdalenes. Unteu lleugerament una safata quadrada de 8 o 9 polzades en lloc de tasses de magdalena. Al pas 3, utilitzeu mantega fosa o escuma en lloc d'oli de blat de moro. Repartiu la massa uniformement a la cassola preparada al pas 5. Al pas 6, coure fins que un escuradents introduït al centre surti net, uns 20 a 25 minuts.
Feu magdalenes jumbo. Unteu només 6 gots de magdalenes de mida normal i ompliu els gots amb massa. Enfornar uns 25 minuts. Si utilitzeu una paella de 12 tasses, recordeu omplir les tasses buides a la meitat amb aigua perquè les magdalenes es fornin uniformement.
Per ració: calories 134 (a partir de greixos 44); Greix 5g (saturat 1g); Colesterol 20 mg; Sodi 208 mg; Hidrats de carboni 19g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
