Aquesta mousse de xocolata negra és lleugera, suau i cremosa amb molt de sabor de xocolata negra. Podeu animar aquesta mousse acompanyant-la de gerds o maduixes fresques, si voleu.
Crèdit: D Fischer & P Lyons/Cole Group/PhotoDisc
Temps de preparació: 15 minuts, més temps de refredament
Rendiment: 1 1/2 quart, de 6 a 8 porcions
8 unces de xocolata agredolça o semidolça
2 1/2 tasses de nata per muntar
3 cullerades de licor amb gust de taronja o 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
3 ous, a temperatura ambient
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
2 cullerades soperes de xocolata agredolça o semi-dolça (per guarnir)
Picar la xocolata finament.
Desfeu la xocolata picada a la part superior del bany maria sobre aigua calenta, remenant sovint amb una espàtula de goma.
O foneu la xocolata en un forn de microones a baixa potència a intervals de 30 segons. Remeneu amb una espàtula de goma entre intervals.
En una cassola d'1/2 quart, escaldeu 1 tassa de nata.
Traieu la paella superior de la caldera doble i netegeu la part inferior i els costats ben secs.
Aboqueu la nata escaldada a la xocolata.
Remeneu fins que estigui ben barrejat i brillant.
Transferiu la barreja de xocolata a un bol gran.
Afegiu-hi el licor de taronja o la vainilla.
Barrejar bé.
En un bol gran, amb una batedora elèctrica, batre 1 tassa de nata fins a pics suaus.
Incorporeu la nata a la barreja de xocolata en tres etapes.
Separem els ous, posant les clares en un bol gran.
Amb una batedora elèctrica, batem les clares fins que estiguin escumoses.
Afegiu-hi a poc a poc el sucre i munteu les clares fins que agafin pics ferms.
Incorporeu les clares muntades a la barreja de xocolata en tres etapes, barrejant-les bé.
Aboqueu la mousse en un bol de servir 1-1/2 quart o en bols o gots individuals.
Cobriu la mousse amb un embolcall de plàstic i refrigereu-ho almenys 2 hores, fins que quedi.
En un bol gran, amb una batedora elèctrica, bateu la 1/2 tassa de nata restant fins que estigui espumosa.
Afegiu-hi la vainilla i bateu fins que la nata agafi pics suaus.
Col·loqueu una pastissera de 12 polzades amb una punta d'estrella gran.
Ompliu-lo mig amb la nata.
Decoreu la part superior de la mousse amb rosetes, estrelles o petxines i, a continuació, ruixeu la xocolata afaitada per sobre de la crema.
Serviu la mousse en les 6 hores posteriors a la preparació.
Per ració: Calories 453 (A partir de greix 292); Greix 33g (saturat 20g); Colesterol 83 mg; Sodi 45 mg; Hidrats de carboni 34g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 5 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
