El menjar tailandès és una bona opció per a persones amb diabetis. Es cuina amb poc greix perquè el sofregit és el mètode preferit. La cuina tailandesa manté la carn, el peix i les aus de corral en petites quantitats, proporcionant així gust més que massa, com en una dieta occidental.
Les salses d'immersió tenen un gust fort, de manera que s'utilitzen en quantitats molt petites, minimitzant la sal i el sucre a la dieta. Les verdures es mengen en quantitats més grans. Al final de l'àpat, els tailandesos gaudeixen de fruites com el mango, la pinya, la guaiaba i la papaia, que aporten fibra, vitamines i minerals.
El menjar tailandès, com el menjar italià, també és producte de moltes influències. Els occidentals van introduir la llet a la cuina tailandesa i, com que la llet de coco està tan fàcilment disponible, es va convertir en un element bàsic dels plats tailandesos. Els xinesos que baixaven del nord portaven sofregit amb ells, així com fideus.
Gràcies als xinesos, es van establir els cinc sabors bàsics de la cuina asiàtica: amarg, salat, agre, calent i dolç, i els menjars tailandesos els utilitzen com a base per a un equilibri de sabors. Els plats fets amb soja i gingebre en són un bon exemple.
L'Índia va portar plats de curri a Tailàndia, amb la llet de coco que servia d'antídot per a les espècies calents d'alguns d'aquests plats de curri. Els tailandesos han posat el seu propi segell deliciós a aquests curris, utilitzant una gran quantitat de pebrot verd, també donat originalment pels occidentals.
El menjar del sud de Tailandia és generalment calent i picant, i el peix és un ingredient important perquè la zona és molt a prop del mar. Tanmateix, sempre podeu obtenir plats que no siguin tan picants, i els subtils gustos de la bona cuina tailandesa l'han fet molt popular als Estats Units i a tot el món, allà on es trobin els tailandesos. L'arròs generalment forma part del menjar.
La majoria dels plats tailandesos tenen all, un condiment que creix per tota Tailàndia. La llet de coco, en realitat una combinació de la carn de coco i el líquid dins del coco, s'afegeix als curris i sopes tailandeses. Utilitzeu la llet de coco baixa en greix si és possible. La salsa de peix, feta fermentant gambes, sal i aigua junts, substitueix la salsa de soja a la cuina tailandesa.
Als restaurants tailandesos americans, un plat anomenat pad thai s'ha convertit en un entrant favorit. Significa "fideus sofregits a l'estil tailandès" i va ser portat a Tailàndia pels xinesos. Quan l'ocupació era baixa a Tailàndia després de la Segona Guerra Mundial, el govern va promoure les botigues i les parades de fideus com una manera de tornar a la gent a la feina, i els fideus pad thai es van fer populars a tot el país.
Els immigrants tailandesos van portar el plat als Estats Units. No és exactament representatiu de la millor cuina tailandesa, però es menja amb tanta freqüència als Estats Units que s'ha de tenir en compte quan el diabètic té menjar tailandès, sobretot perquè la salsa sovint conté molt sucre i sal. Una petita porció de pad thai està bé per a la persona amb diabetis, però deixeu almenys la meitat de la porció per un altre dia.
El menjar tailandès és tan nutritiu que hi ha poc per advertir a la persona amb diabetis. Com sempre, eviteu les porcions grans i l'excés d'arròs. I compte amb les espècies calentes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
