Una gran quantitat de restaurants tindran alguna cosa satisfactòria i baixa en carbohidrats perquè els seguidors de la dieta ceto puguin gaudir durant un àpat. Tot i que potser haureu de modificar una cosa o dues, molts restaurants estaran ben preparats per als clients que trien un estil de vida cetològic i faran un intercanvi d'aliments rics en carbohidrats per alguna cosa que s'adapti a la vostra dieta. Cada cop hi ha més restaurants que comencen a presumir d'una secció "baix en carbohidrats" del menú que ajudarà a eliminar les conjectures de la comanda.
©Per mavo/Shutterstock.com
És una bona idea prendre un parell de moments per comprovar el menú en línia del restaurant per fer-se una idea de la situació del territori (menjar). D'aquesta manera, abans d'asseure't a l'àpat, estaràs preparat amb algunes idees sobre què triar, així com les preguntes que hauràs d'haver respost abans de fer la comanda. Molts restaurants inclouen una llista modesta dels ingredients als entrants perquè pugueu identificar si s'adapta al vostre estil de vida. Explorar el menú us ofereix l'oportunitat de veure com és realment el restaurant ceto-friendly, així com característiques importants com la sensibilitat a les preocupacions dietètiques (com les opcions sense gluten) i la qualitat dels aliments (com la vedella alimentada amb pastura i la cuina ecològica). ).
Hi ha begudes keto a més de l'aigua? La millor opció quan sortiu és beure aigua. Naturalment sense carbohidrats, és la millor opció per mantenir-te hidratat i mantenir-te ple i resistent a les postres ensucrades i als carbohidrats que són massa fàcils de gaudir a la majoria de restaurants. Però també podeu demanar altres opcions sense carbohidrats, com ara refresc dietètic o llimonada sense sucre.
Vegeu la guia de l'alcohol cetològic: la guia completa per a la beguda baixa en carbohidrats .
A continuació, es mostren algunes opcions fantàstiques de begudes cetològiques quan menges fora:
Els refrescs habituals són parelles emblemàtiques amb molts plats de restaurants, però s'acumulen els carbohidrats amb una rapidesa increïble. Un refresc mitjà conté 39 grams de sucre, o gairebé 10 culleradetes per got! Si sou del sud, coneixeu el deliciós dolç conegut com a te dolç; malauradament, té almenys tant sucre com una Coca-Cola o una Pepsi.
Les patates són un altre article popular que es presenten en més formes de les que podeu comptar; Malauradament, estan fora del menú. No obstant això, molts restaurants, inclòs el menjar ràpid, ofereixen amanides, així que canvieu-los per espinacs!
Aquests restaurants són el somni dels amants del keto. Tindreu una gran quantitat de vedella grassa preparada de moltes maneres, així com opcions de marisc i pollastre si ho trieu. Ves a la ciutat amb un filet de costell i gaudeix-lo amb mantega extra o salsa cremosa amb algunes verdures rostides. És possible que hàgiu de saltar part de la salsa de barbacoa perquè sovint tenen sucre afegit (generalment mel o sucre moreno). A més, allunyeu-vos de tot tipus de patates fregides, així com de les postres farcides de sucre.
En termes generals, voldreu evitar qualsevol cosa que s'hagi empanat, perquè és una font important d'hidrats de carboni amagats. Demanar una amanida Cèsar lateral és una gran opció, però assegureu-vos que contenen els crostons! L'ensalada de col és un costat popular a les articulacions de la barbacoa i normalment és molt amigable amb cetogens; només pregunteu si han afegit ingredients únics que puguin desafiar les vostres macros.
Si tens ganes d'una hamburguesa, estàs de sort! Aquesta cuina americana tradicional té una base molt favorable a la ceto, però voldreu evitar el pa, el ketchup i qualsevol tipus de salsa barbacoa. La majoria dels restaurants estan encantats de substituir el pa per un embolcall d'enciam, estalviant carbohidrats valuosos de la seva quantitat diària. Si t'agrada la mostassa, però, no dubtis a anar a la ciutat! Altres complements tradicionals d'hamburgueses com l'enciam, els tomàquets, les cebes i els escabetxs solen ser excel·lents opcions per al keto.
Hauríeu de poder trobar una gran quantitat d'opcions als bufets perquè es basen en la diversitat. Podeu triar carn o aus a la brasa o rostida, així com amanides i verdures al vapor o a la brasa. Trieu una vinagreta a base d'oli per sobre dels amaniments d'amanides baixes en greix o amb sabor afruitat. De vegades, haureu de demanar-los que treguin aquestes opcions, però la majoria de restaurants en tenen. Trieu plats a base d'ou si és hora de berenar. Allunyeu-vos de la majoria de carns fregides perquè probablement tindran un revestiment de farina o de pa, afegint carbohidrats no desitjats al vostre menjar.
Una estratègia sòlida és deixar "espai per respirar" al vostre plat. Imita les porcions que tindríeu a casa, sabent que sempre podeu fer un segon viatge si voleu. Els estudis han demostrat repetidament que com més aliments posem als nostres plats, més mengem; forçar-se a fer diversos viatges ajudarà a reduir aquestes calories i us ajudarà a prendre decisions millors i més intencionades cada vegada. Comenceu amb una amanida, després feu un segon viatge per al vostre entrant.
Un element crucial per controlar la mida de la porció és la velocitat a la qual es menja. Si menges ràpidament, les hormones del teu cos queden endarrerides amb la teva ingesta i acabes menjant en excés i sentint-te farcit i miserable. Aquest menjar no va enlloc, així que preneu-vos el vostre temps: gaudiu de la companyia de la vostra família o amics i de l'ambient, posant tant d'esforç a la conversa com a mastegar!
El marisc és una gran opció. T'ompliràs d'omega-3 amb peix abundant i gras. Podeu triar crustacis com les gambes, la llagosta i els crancs, que sovint són més baixos en carbohidrats que els mol·luscs. Assegureu-vos de no obtenir cap opció arrebossada fregida com els calamars. El salmó també és sempre una gran opció perquè té un alt contingut en proteïnes i omega-3 saludables per al cor, així com una gran quantitat de vitamines i minerals. Trieu verdures de temporada a la planxa o al vapor com a acompanyament. Demaneu mantega addicional o una salsa a base de crema perquè sigui un autèntic somni cetològic.
Com a norma general, qualsevol dels peixos o crustacis del menú està aprovat per ceto. El que no ho és és el empan que sovint els acompanya. El cranc que s'ha sucat amb mantega, per exemple, és un plat fantàstic que no hauríeu de tenir cap escrúpol a menjar. Els pastissos de cranc, però, estan carregats de carbohidrats i han d'estar a la llista de "prohibit".
Els plats que s'anuncien com a "frescs" o "fregits" són millors opcions que qualsevol cosa que s'hagi fregit. En el cas que trobeu alguna cosa fregida que no s'ofegui amb el pa, encara es prepara amb el mateix oli que passen tots els altres plats arrebossats i podria ser una font d'un nombre important de carbohidrats amagats.
Molts restaurants mariden marisc amb pasta; per apetitós que sembli, tant la pasta com la salsa que l'acompanya normalment estan fora de límits per als ketoers. Afortunadament, qualsevol lloc que ofereix fideus sovint posa tant l'èmfasi en les amanides com en les ofertes tradicionals italianes, així que feu una volta a aquesta secció del menú i feu-ho!
El menjar mediterrani pot tenir algunes de les millors opcions disponibles per a la salut del cor, amb una opció fàcil d'untar oli d'oliva verge extra en pràcticament tot el que mengeu. Aquest també és un dels gèneres més amplis de cuina: el menjar mediterrani ofereix plats grecs, italians, espanyols, algerians, libis, marroquins, libanesos, sirians, turcs i israelians. Aquests enfocaments culinaris amplis tenen algunes coses en comú. Un és un gran èmfasi en l'oli d'oliva, que hauria de despertar l'interès de qualsevol persona que fa dieta cetogràfica. En aquest tipus de cuina també s'acostuma a veure verdures fresques i una àmplia gamma de formatges saludables, tant durs com suaus. Un aspecte del menjar mediterrani és que, tot i que el pa fresc i la pita són un element bàsic, poques vegades es combinen de la manera que es veu a la cuina americana. Els carbohidrats aquí sovint es serveixen com a ofertes autònomes,
La majoria de restaurants mediterranis disposaran de peix i marisc fresc, així com opcions de xai o pollastre. També podeu gaudir de verdures de temporada baixes en carbohidrats com els pebrots, els tomàquets, els cogombres i els espinacs. Opteu per una amanida o verdures a la brasa en lloc d'opcions amb midó com els giroscopis o els aliments arrebossats. Assegureu-vos d'esprémer llimona al peix o a l'amanida i beneficieu-vos de les herbes que s'utilitzen en espècies mediterrànies com la menta, l'orenga i l'all per obtenir més sabor i antioxidants. Trieu bé i obtindreu greixos saludables plens d'àcids grassos monoinsaturats (MUFA) i omega-3.
Un element potencialment sorprenent del menjar mediterrani són els beneficis per a la salut que introdueix el vinagre, que és un element bàsic d'aquest tipus d'aliments. El vinagre millora la sensibilitat a la insulina i ajuda en els esforços de pèrdua de pes. També suprimeix la gana i retarda la velocitat amb què el sucre entra al torrent sanguini.
El menjar japonès acostuma a ser ric en marisc fresc, així com en aliments fermentats com el miso i l'amanida d'algues marinades o el gingebre. Aquestes són grans opcions.
L'arròs és un component important del menjar japonès, i això està prohibit per a ceto. També voldreu evitar l'edamame; 1/2 tassa d'aquestes delicioses soja conté uns 9 grams de carbohidrats! Si sou uns fans de l'amanida d'algues, tingueu en compte que, tot i que la base és molt saludable, sol estar aromatitzada amb una varietat d'agents inductors de sabor que solen tenir un contingut bastant ric en sucre.
Centreu-vos en el sashimi en lloc del menú de sushi per evitar l'arròs, o pregunteu si estan disposats a fer rotllos amb només embolcall d'algues (alguns ho faran!). Si prefereixes no menjar cru, tria el yakitori, que inclou carns i verdures a la brasa. Assegureu-vos de mantenir-vos lluny de la tempura (fregida i arrebossada), així com de les salses teriyaki, que solen tenir molts edulcorants. En lloc d'això, demaneu sopa de miso o salsa de tamari/soja per aromatitzar. Si us agrada el ramen, sempre podeu demanar-los que es saltin els fideus i gaudiu d'un brou de porc abundant amb tota la carn addicional, ou, bolets i ceba verde que vulgueu.
Si el trobeu, el ramen Konjac és una opció excel·lent. A diferència dels fideus ramen tradicionals, el Konjac es fa a partir de l'arrel del ñame d'elefant i és molt baix en carbohidrats (normalment 3 grams per 100 grams de fideus).
Pel que fa a les opcions de beguda, el te verd és una opció excel·lent i àmpliament disponible. Si tens ganes d'anar a prendre una beguda més adulta, el sake està a la llista aprovada, però la cervesa agafa els hidrats de carboni ràpidament.
El menjar xinès pot ser una gran opció, sempre que us mantingueu allunyats de moltes de les salses que s'endolciran amb sucres o tinguin agents espessidors amagats com la fécula de patata; aquests poden augmentar dràsticament la ingesta de carbohidrats sense que us adoneu. Trieu opcions de pollastre, vedella o tofu sense aquestes salses afegides. En comptes d'això, opteu per opcions al vapor o rostides, així com talls grassos de carn com la ventresca de porc. Les bones opcions són els ous joves, les costelles de porc al vapor, l'ànec rostit i les verdures al vapor com el bok choy i el bròquil.
Molts plats xinesos són fregits; eviteu-los perquè probablement s'ha utilitzat el mateix oli per fregir tots els plats amb pa, fins i tot si el que heu demanat és (suposadament) pràcticament lliure de carbohidrats. L'avantatge d'això és que el menjar al vapor és gairebé tan popular, i presenta un conjunt d'opcions molt més saludables. El peix al vapor, el tofu i les verdures no hauria de ser difícil de trobar.
Quan considereu sopes i salses, trieu qualsevol opció que sigui més fina i clara, com ara la sopa de gotes d'ou, en lloc de líquids gruixuts que gairebé segur que estan carregats de sucre i/o midó de blat de moro. Les salses que hauríeu d'evitar inclouen agredolç, hoisin, salsa d'ànec, salsa de prunes i salsa d'ostres: aquestes salses estan carregades de sucre addicional.
Tanmateix, els plats tradicionals xinesos que utilitzen additius salats per sobre de sucres inclouen pollastre amb bolets, pollastre al curri, moo goo gai pa i gambes de Szechuan. Els plats sofregits solen tenir una mica de maizena, però no tant com els que s'han preparat per fregir; si sopeu en un restaurant tradicional en lloc d'un bufet, podeu preguntar si el xef deixarà el midó fora del vostre sofregit. El pollastre amb nous és un altre plat preferit que es fa tradicionalment sense sucre ni midó.
Si mengeu en un restaurant xinès, digueu que no a les salses hoisin, prunes, ostres o agredolces.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
