Planificar quins vins servir a la vostra festa de Nadal o d'Acció de Gràcies pot ser aclaparador. No cal que tinguis un sommelier personal al teu costat per prendre decisions sobre combinar el vi amb el menjar nadalenc. Els aliments de vacances solen ser rics i amb gust, així que aquí teniu algunes opcions segures:
Beaujolais: Aquest vi negre de cos lleuger és fàcil de beure; fins i tot els amants del vi blanc en gaudeixen. Té una aroma afruitat i marida perfectament amb plats de gall dindi o pasta de vacances. També funciona bé en un bufet que inclou una varietat d'aliments.
Beaujolais Nouveau és un lot fresc de vi de set a nou setmanes que surt cada tercer dijous de novembre. (És que el beaujolais és un producte francès, el govern francès controla aquesta data.) Molts aficionats esperen aquest dia amb impaciència, perquè aquests vins joves estan en el seu apogeu quan es publiquen. Així que aneu a la botiga al voltant de l'Acció de Gràcies i agafeu unes quantes ampolles per servir durant les vacances.
Zinfandel: aquest vi negre de Califòrnia té molts fans, tants que s'ha guanyat el sobrenom de "Zin". Es tracta d'un vi més pesat, ple de sabor i un alt grau alcohòlic. (No confongueu Zinfandel amb Zinfandel blanc, que és un vi dolç i lleuger elaborat amb els mateixos raïms.) Funciona amb gall dindi, pernil, carn rostida i qualsevol aliment picant que pugueu servir.
Cabernet Sauvignon: aquí hi ha un altre vi negre amb un sobrenom. Quan escolteu algú parlant d'un "taxi", potser no està parlant de demanar un viatge. Aquest vi es produeix tant a nivell nacional com d'importació de França, Itàlia, Austràlia, Sud-àfrica i Xile. Els cabernets poden ser de cos mitjà a ple i, tot i que són rics, poden tenir matisos afruitats. Aquest vi combina bé amb aliments amb gust com el pernil, la vedella rostida, l'ànec i els formatges forts.
Pinot Noir: un altre vi negre bastant flexible i que combina amb les múltiples capes de sabors que es presenten a una taula de vacances. És suau i brillant i combina molt bé amb receptes de gall dindi.
Pinot Grigio: aquest vi blanc italià és idèntic al Pinot Gris francès. És fàcil de beure, fins i tot durant l'hora del còctel quan es pot o no estar picant. És clar i refrescant i pot tallar molts aliments de vacances.
Sauvignon Blanc: aquest vi blanc sec s'adapta millor als plats amb gust de les festes. Es produeix a tot el món, sol tenir un cos lleuger a mitjà i pot ser força àcid. És un bon blanc bàsic per oferir durant tota la temporada.
Vins i licors de postres: aquesta zona fins i tot pot intimidar els que coneixen els plats principals negres i blancs. Proveu un port o un Sauternes o demaneu al comerciant de vins una cosa que es diu Muscat Beaumes-de-Venise, que és un vi dolç molt especial amb un meravellós sabor floral. També podeu provar un aigua de vida clara a base de fruites, com ara mora o poma. Oferir un vi de postres amb, després o en lloc de les postres pot diferenciar el vostre sopar d'un àpat més.
Encara estàs confós? Aleshores, només cal que aneu a un comerciant de vins de bona reputació i digueu-li que necessiteu ajuda. Per això és ell! Expliqueu el vostre menú i us hauríeu de guiar pel que necessiteu.
Recordeu, també, que les regles estan fetes per trencar-se. Molts experts beuen vi negre amb peix, que potser heu sentit que és un no-no. Segueix el teu instint i serveix vins que t'agradin.
Pot ser que la sidra dura no sigui el primer que us ve al cap quan penseu en quines begudes oferir, però el seu sabor combina molt bé amb molts aliments de vacances. La sidra dura és una sidra dolça que s'ha deixat fermentar. Les varietats van des de suaus i dolces fins a dures i seques, però de qualsevol manera, la fruita inherent a la sidra serà una sorpresa benvinguda per als bevedors aventurers de la multitud. Proveu-ho amb gall dindi, farcit i salsa de nabius.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
