Comenceu a incorporar hidrats de carboni saludables a les vostres receptes entenent els diferents tipus de carbohidrats i com els utilitza el vostre cos. Eviteu alguns aliments (inclosos els alcohols de sucre) si voleu adaptar un estil de vida saludable amb carbohidrats i busqueu algunes paraules als menús o a les receptes que signifiquin que un plat és saludable, o serveixin com a advertència que alguna cosa us fa mal. Alguns canvis senzills en la vostra dieta i estil de vida poden conduir a una millor salut.
Els hidrats de carboni són molècules formades per hidrogen, carboni i oxigen. De vegades s'anomenen carbohidrats o carbohidrats . Els hidrats de carboni són la principal font d'energia del cos i la primera energia que el cos utilitza (tot i que la fibra és lliure de calories). Els carbohidrats inclouen
midons
Sucre
Fibra
'Els hidrats de carboni es troben principalment en aliments vegetals com ara verdures, fruites i cereals integrals. Normalment, els hidrats de carboni es classifiquen en complexos o simples:
Els carbohidrats complexos requereixen digestió abans que l'energia alliberada pugui ser utilitzada pel cos. Per tant, menjar carbohidrats complexos dóna lloc a nivells estables de sucre en sang.
Els hidrats de carboni simples, com ara els sucres, la farina blanca, l'arròs blanc i els aliments que contenen grans quantitats de midons, entren directament al torrent sanguini, provocant un augment dels nivells de sucre en sang. Aquesta espiga dóna al cos un augment d'energia durant un curt període de temps. Aleshores, els nivells de sucre en sang baixen i es produeix una sensació d'esgotament.
Hi ha tantes opcions de menjar i aperitius meravellosament saborosos a la vostra disposició quan porteu un estil de vida saludable i baix en carbohidrats que caldria pàgines per enumerar-los. Així, en canvi, mentre trieu entre totes les opcions fantàstiques que podeu aprofitar, aquí teniu algunes que cal evitar, perquè no són acceptables amb baixes en carbohidrats:
Caramels
Galetes, pastissos, pastissos i bunyols
La majoria de pastes (blanques)
Aperitius processats com ara patates fregides, pretzels i galetes blanques
Sucres refinats (com ara xarop de blat de moro i fructosa, entre d'altres)
Refrescs i sucs de fruites carregats de sucre
Farina blanca i pans blancs
arròs blanc
Baixar en carbohidrats és tan senzill com canviar alguns hàbits alimentaris. Aquí teniu deu consells que us poden ajudar a portar un estil de vida saludable, actiu i baix en carbohidrats.
Seleccioneu aliments amb carbohidrats nutritius, no calories buides (aliment dens en nutrients).
Menja més aliments amb alt contingut en fibra, com ara verdures, cereals integrals i fruites.
Compte amb els sucres afegits furtius i minimitza els edulcorants artificials calòrics.
Menja més peix.
Menja més fruits secs.
Les calories compten.
Mou el teu cos cada dia més.
Eviteu els aliments processats que continguin olis parcialment hidrogenats i greixos trans.
Coneix els teus greixos i sigues selectiu perquè tots els greixos no són dolents.
Beu molta aigua cada dia.
Mantenir un estil de vida saludable amb carbohidrats sovint significa reduir la quantitat de sucres naturals (de la canya de sucre o la remolatxa sucrera) a la vostra dieta. Els alcohols de sucre s'utilitzen habitualment en lloc del sucre en els aliments preparats. Algunes persones pateixen dolor gàstric i malestar, inflor i diarrea. Si sospiteu que teniu al·lèrgia a un alcohol de sucre, l'única manera de saber-ho és experimentant fins a aïllar quin cal evitar (o gaudir amb moderació).
Fins i tot si no tens al·lèrgia als alcohols de sucre, són pesats en carbohidrats, així que fes-ho amb moderació quan en veieu un a l'etiqueta d'un aliment. Aquests són alguns noms per familiaritzar-se:
Eritritol
HSH (hidrolitzats de midó hidrogenat)
Isomalt
Xarop de maltitol i maltitol
Manitol
Sorbitol
Xilitol
Aquí teniu una llista de paraules que poden significar problemes per al vostre estil de vida baix en carbohidrats, tant si apareixen en un menjar envasat, en una recepta o en un menú. La majoria d'aquestes paraules s'acompanyen amb un alt recompte de carbohidrats i/o sucre. La paraula clau aquí és vés amb compte!
Tot el que pots menjar
Fregits arrebossats
Empanades
Cobert de salsa
Cruixent
Decadent
Fregit
Submergit en massa
Extragran
Esmaltat
Jumbo
Carregat
Cuit a la paella
Sufocat
Tempura
Aquí teniu bones paraules clau per buscar a les receptes quan busqueu plats nous per preparar un estil de vida saludable baix en carbohidrats:
Al forn
Estofat
Arrossejat
A la brasa
Fresc
A la brasa
Farcit d'herbes
Escalfat
Torrat
Cuit al vapor
Sofregit
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
