Les vitamines que obteniu de fonts vegetals són essencials per al creixement, la vitalitat i la salut. Són els pilars de la digestió, l'eliminació i la resistència a les malalties adequades. Aquests són alguns dels millors:
Vitamina A: ideal per a la vista i la visió nocturna. Es troba en una varietat de fruites i verdures grogues i taronges, així com en verdures de fulla verda.
Vitamines B: la família de vitamines B inclou B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 i B12. Les vitamines del grup B tenen moltes funcions, el que significa que el vostre cos en necessita un subministrament constant. Són útils per gestionar l'estrès, la fatiga, l'ansietat, el nerviosisme i l'insomni. Les principals fonts d'aliments són el germen (el component dens en nutrients dels grans) i el segó de les closques de blat i arròs, i la part exterior dels cereals integrals.
B12: Té un paper important en l'ajuda al sistema nerviós i ajuda amb l'energia i la longevitat. És una de les poques vitamines per a les quals cal prendre suplements quan es fa una dieta basada en plantes perquè no és tan abundant en els aliments d'origen vegetal.
Els aliments fermentats com el tempeh i el miso són fonts, però tret que els mengeu amb camió, probablement no rebeu prou vitamina B12 de manera natural, així que assegureu-vos de prendre el vostre suplement de B12.
B9 (folat o àcid fòlic): essencial per a les funcions corporals i la formació de glòbuls vermells. També és essencial per al desenvolupament i la funció del cervell. El podeu trobar en abundància en verdures de fulla verda, especialment en espinacs, col rizada i remolatxa.
Vitamina C: útil per al sistema immunitari, la construcció del teixit connectiu i el suport suprarenal. Es pot trobar en cítrics, cantalup, pebrots, maduixes, cols, tomàquets i verdures de fulla verda.
Vitamina D: una vitamina essencial per al sistema immunitari i la salut dels ossos en general. Es troba principalment en aliments d'origen animal, però no tingueu por. Aquesta és la "vitamina del sol", així que només obteniu entre 15 i 30 minuts de llum solar al dia, depenent del vostre tipus de pell, i això hauria de reposar les vostres reserves de vitamina D. En els mesos més foscos i freds, potser voldreu considerar prendre un suplement.
Si teniu una exposició solar adequada a la primavera i l'estiu, la reserva de vitamina D del vostre cos hauria de cobrir les vostres necessitats durant l'hivern, de manera que potser no necessiteu suplements.
Vitamina E: un antioxidant que ajuda a protegir les cèl·lules de l'oxidació i a prevenir l'envelliment i les malalties cròniques. Les millors fonts són els grans, els fruits secs i les llavors.
Sempre que mengeu una dieta ben equilibrada, colorida i variada que sigui rica en aliments d'origen vegetal, hauríeu d'aconseguir el vostre subministrament diari d'aquests nutrients. No obstant això, en alguns casos es pot requerir suplements addicionals sota la cura del vostre metge.
Com a pauta general, sempre que mengeu almenys dues o tres porcions de cereals integrals, més de quatre porcions de verdures verdes i dues o més porcions de fruites acolorides cada dia, hauríeu d'estar més que en camí de satisfer les seves dosis de vitamines.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
