Quan conserveu i conserveu aliments, necessiteu les eines i estris de cuina adequats per fer la feina correctament. Algunes de les eines bàsiques de conservació d'aliments, com ara un aixecador de pots o una vareta de tapa, només s'utilitzen per a la conserva. Altres eines, com olles, paelles i ganivets, s'utilitzen durant tot l'any per a les tasques quotidianes.
L'ús de l'eina adequada per a la feina disminueix la possibilitat que un flascó no segelli o pugui albergar bacteris. També pot reduir la possibilitat de contratemps i lesions.
Les eines que faciliten la conservació i la conservació són moltes de les mateixes eines que es troben a la majoria de cuines ben proveïdes: gots mesuradors d'ingredients secs i líquids, culleres mesuradores, agafadors, draps de cuina i tovalloles de paper, espàtules de goma resistents a la calor, pelador de verdures. , espremedora de llimona, taula de tallar i tisores per obrir paquets d'aliments.
Les següents eines bàsiques també són indispensables a l'hora de conservar i conservar:
Ganivets: necessiteu tres ganivets bàsics: un ganivet de pelar, un ganivet polivalent amb una fulla de 6 polzades i un ganivet de cuiner de 8 o 10 polzades. Busqueu fulles estampades o forjades i fulles d'acer inoxidable o d'alt carboni.
Cuidar correctament els teus ganivets protegeix la teva inversió. Mantingueu els vostres ganivets afilats. Emmagatzemeu-los en un bloc o una tira magnètica d'emmagatzematge de ganivets i renteu-los a mà.
Culleres: necessiteu almenys un parell de culleres de cuina fetes de metall no reactiu que no canviïn el gust dels aliments àcids amb els quals entren en contacte. Busqueu acer inoxidable, alumini anoditzat, vidre, ferro colat esmaltat o culleres de fusta.
Pinces: les pinces són útils per a tot tipus de tasques de cuina, especialment per moure peces grans de menjar dins i fora de l'aigua calenta. Proveu la varietat carregada de molla en diferents longituds.
Cull: utilitzeu un cullerot que sigui resistent a la calor amb un bon broc d'abocament.
Rallador de caixa: un ratllador de caixa us ofereix quatre o més opcions per triturar i ratllar.
Temporitzador: trieu un temporitzador que sigui fàcil de llegir, fàcil de configurar i prou fort per escoltar-lo si sortiu de l'habitació.
Triturador de patates: això fa un treball ràpid per aixafar les fruites o verdures cuites.
Melon baller: amb un melon baller, podeu treure fàcilment les llavors d'un cogombre tallat a la meitat sense que les llavors acabin per tota la cuina.
Corer: aquesta eina elimina el cor de poma sense danyar la fruita i és un veritable estalvi de temps.
Bolígrafs i retoladors impermeables: seleccioneu-ne els que no es freguen.
Etiquetes: podeu fer etiquetes amb cinta adhesiva o congeladora, personalitzar les vostres a l'ordinador de casa o demanar petites quantitats a una empresa com My Own Labels.
Termòmetre de caramels: a les conserves, un termòmetre de caramels mesura la temperatura dels articles cuinats. Alguns termòmetres de caramels tenen marques que indiquen el punt de gel de la gelatina (220 graus). Compreu un termòmetre de dolços que sigui fàcil de llegir amb una base per suportar el termòmetre perquè la part de la bombeta no toqui el fons de la paella. Si això passa, la lectura de la temperatura no serà precisa. Molts vénen amb un clip connectat per mantenir la bombeta fora de la part inferior.
Rallador Microplane: aquesta eina és perfecta per treure la ratlladura dels cítrics.
Zester: abans del ratllador microplane, un zester era l'eina per treure la ratlladura dels cítrics (només la pell sense la part blanca amarga). Encara és un actiu quan necessiteu una petita quantitat de ratlladura (una culleradeta o menys), però per a quantitats més grans, utilitzeu un ratllador microplane.
Probablement ja teniu un assortiment d'olles, paelles i bols. Si no, no us preocupeu: no cal que compreu-ho tot alhora. Comenceu amb un bon assortiment bàsic i afegiu-hi peces a mesura que les necessiteu.
Olles: les olles tenen dues nanses enllaçades (una a cada costat), tenen una mida de 5 a 8 quarts, són profundes i deixen espai per a l'expansió del menjar durant una ebullició dura. Una olla de fons gruixut de bona qualitat proporciona una distribució uniforme de la calor per cuinar melmelades i gelees.
Cassoles: les cassoles varien de 1 a 3 quarts. Tenen un mànec llarg a un costat de la paella i solen venir amb una tapa ajustada.
Bols de mescla: manteniu una varietat de mides de bols a la vostra cuina. Els bols de vidre i acer inoxidable són els més duradors.
Quan es barregi enèrgicament, poseu un drap de cuina humit sota el bol. Això evita que el bol ple llisqui.
Colador: els coladors no només serveixen per escórrer la pasta. Són perfectes per rentar i escórrer fruites i verdures.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
