Totes les cerveses s'elaboren com ales o lagers; Ale i Lager són les dues branques principals (classificacions) de l'arbre genealògic de la cervesa i són branques estretament relacionades. Les cerveses són les cerveses més antigues, distingides i tradicionals del món, anteriors a les cerveses cerveses per milers d'anys, mentre que les cerveses cerveses són una creació relativament moderna, de menys de 200 anys.
La branca de l'arbre genealògic de la cervesa —ale o lager— correspon al tipus de llevat utilitzat per fermentar la cervesa. Teniu llevat ale i llevat lager, i aquests tipus de llevat, al seu torn, solen determinar la temperatura a la qual es fermenta la cervesa. Les cerveses cerveses es fermenten tradicionalment a temperatures més càlides (de 55 a 70 graus Fahrenheit, 12 a 21 graus centígrads), mentre que les cerveses cerveses solen fermentar a temperatures més fresques (entre 38 i 50 graus Fahrenheit, de 3 a 10 graus centígrads).
Les temperatures més fresques de fermentació i envelliment utilitzades amb el llevat lager frenen l'activitat del llevat i requereixen un temps de maduració més llarg. L'ambient fred inhibeix la producció d'aromes afruitats (anomenats èsters ) i altres subproductes de fermentació comuns a les ales. Aquest procés crea el gust més net de la cervesa. La llarga criança (o lagering ) també actua per suavitzar la cervesa.
Tots els principiants de la cervesa volen saber com les ales tenen un gust diferent de les lagers. Si fos tan fàcil! Aquesta pregunta és com preguntar-se com els vins negres tenen un gust diferent dels blancs.
Irònicament, podeu trobar estils de cervesa anomenats cervesa vermella i cervesa blanca, però aquesta és una altra història, i podeu estar segurs que no inclou pells de raïm.
Les cerveses comparteixen moltes característiques comunes, i també les cerveses cerveses, però els dos grups es superposen tant que els absoluts sobre qualsevol de les classes solen estar equivocats. Aquest solapament crea certa confusió i la necessitat que els experts expliquin les diferents característiques, però també crea la necessitat d'explorar la cervesa.
Es pot dir que les ales en general
Incloeu cerveses de gust més robust
Acostuma a ser afruitat i aromàtic
Incloeu més cerveses amargues
Té un sabor i aroma pronunciats i complexos
Es gaudeixen més càlids (45 a 55 graus Fahrenheit, 7 a 12 graus Celsius)
I es pot dir que lager en general
Incloeu cerveses de gust més lleuger
Acostuma a ser molt carbonatada o cruixent
Acostuma a ser suau i suau
Té un gust i una aroma subtils, nets i equilibrats
Es serveixen força frescos (38 a 45 graus Fahrenheit, 3 a 7 graus Celsius)
Si algú diu: "No m'agraden les cerveses" o "lagers em donen mal de cap", respon dient que simplement hi ha massa varietat perquè aquest tipus de distinció pugui contenir aigua (o cervesa, per tant). L'exploració de la cervesa és necessària!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
