La planta de carxofa , o carxofa, és originària de la regió mediterrània i es conrea principalment a països com França, Itàlia, Espanya i el Marroc.
Tot i que només es menja una petita porció de la carxofa, ocupa el primer lloc en antioxidants en comparació amb qualsevol altra verdura, segons l'USDA. A més, si mengeu totes les parts comestibles d'una carxofa de mida mitjana, obteniu uns 10 grams de fibra (aproximadament un terç de les vostres necessitats diàries) i una bona dosi de vitamina C en només 64 calories.
L'albergínia conté només unes 20 calories per tassa cuita, 2,5 grams de fibra i antocianines, els antioxidants que donen a l'albergínia el seu to morat.
Aquests antioxidants no només tenen propietats per a la salut cardíaca i la lluita contra el càncer, sinó que la investigació preliminar en rates publicada al Journal of Agricultural and Food Chemistry el 2010 també va trobar que les antocianines poden oferir protecció contra l'obesitat i la diabetis.
Tota l'albergínia, inclosa la pell porpra i la carn blanca, és comestible i té un millor gust quan es cuina (la fruita crua té un gust amarg). L'albergínia acostuma a absorbir molt d'oli als plats, així que tingueu molt en compte les vostres porcions, especialment quan esteu a dinar i no podeu controlar la quantitat d'oli d'oliva que s'afegeix al plat.
Que sigui una verdura no vol dir que l'albergínia no pugui ser l'espectacle principal. Per la seva pell carnosa, l'albergínia pot actuar com a substitut de la carn i és l'estrella de molts plats mediterranis.
El poble mediterrani consumeix grans quantitats de ceba i all.
Si equipareu els colors foscos i vibrants de fruites i verdures amb propietats saludables, podeu pensar erròniament que les cebes (especialment les cebes blanques) estan desproveïdes de nutrició. Però s'han realitzat moltes investigacions sobre la família de l'allium (cebes, alls, cebolleta) i els antioxidants o sulfurs d'al·lil que contenen poden ser una de les raons per les taxes de càncer més baixes entre les persones que consumeixen grans quantitats d'aquestes verdures.
Tot i que potser no són excel·lents per a la respiració, les cebes també tenen propietats antibacterianes que us ajuden a combatre les infeccions, compostos que ajuden a reduir la pressió arterial i crom, un mineral que pot ser útil per controlar la glucosa en sang.
El poble mediterrani consumeix grans quantitats de ceba i all.
Si equipareu els colors foscos i vibrants de fruites i verdures amb propietats saludables, podeu pensar erròniament que les cebes (especialment les cebes blanques) estan desproveïdes de nutrició. Però s'han realitzat moltes investigacions sobre la família de l'allium (cebes, alls, cebolleta) i els antioxidants o sulfurs d'al·lil que contenen poden ser una de les raons per les taxes de càncer més baixes entre les persones que consumeixen grans quantitats d'aquestes verdures.
Tot i que potser no són excel·lents per a la respiració, les cebes també tenen propietats antibacterianes que us ajuden a combatre les infeccions, compostos que ajuden a reduir la pressió arterial i crom, un mineral que pot ser útil per controlar la glucosa en sang.
Què dolç és aconseguir una dosi de fibra, potassi, vitamina A i vitamina C en una cosa tan deliciosa com un moniato!
És possible que estigueu familiaritzat amb les patates dolces: fetes en patates fregides, puré a Acció de Gràcies (els ñames són en realitat una verdura diferent) o al forn amb una mica de mantega.
De qualsevol manera que mengeu patates blanques, podeu substituir els moniatos, que ofereixen un millor perfil nutricional. Però recordeu aquest consell: no peleu les patates! Gran part de la nutrició, inclosa la fibra que omple el ventre i que lluita contra les malalties del cor, es troba a la pell. A més, combina els moniatos amb una font de greix, com ara oli d'oliva raig o fruits secs picats, per ajudar el teu cos a absorbir el betacarotè.
Als països mediterranis, el carbassó s'utilitza en una varietat de plats, com ara pa de carbassó, pancakes de carbassó, dips i untar, i cobertura per a amanides i entrepans.
Zucca és la paraula italiana per a la carbassa, i el carbassó, un tipus de carbassa d'estiu, es va desenvolupar i encara s'utilitza molt a la cuina italiana. El carbassó conté fibra i moltes vitamines inherents a altres verdures, però també és una bona font de manganès. Aquest mineral és útil per al metabolisme energètic, descompondre i ajudar el teu cos a utilitzar hidrats de carboni i proteïnes.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
