Probablement, l'obstacle més gran per assolir l'èxit amb un estil de vida sense blat és envoltar-vos del fet que el blat no és bo per a vosaltres. Si tens 50 anys o menys, has escoltat el missatge "menja més cereals i redueix la ingesta de greixos" durant la major part de la teva vida. Intentar esborrar aquesta mentalitat del disc dur del vostre cervell pot ser difícil.
Tothom està motivat per canviar identificant allò que és més important per a ella. Pot ser una dolència personal o fins i tot la mala salut d'un amic. Pot ser arribar al que consideres una edat mitjana i no voler patir la mateixa sort que molts al teu voltant.
Quantes persones coneixeu que pateixen artritis, problemes estomacals o trastorns neurològics com la demència i l'Alzheimer? Aquestes malalties són cada cop més freqüents malgrat que els 50 anys d'impuls que el blat és una part essencial d'una dieta saludable. Alguna cosa no funciona.
Comenceu el procés de motivació aprenent sobre els problemes de salut negatius associats amb el blat. Desglossa el procés de digestió i després connecta els punts amb diversos estats de malaltia relacionats amb el consum de blat (encara que no ho sembli). Tant de bo, una comprensió bàsica del que està passant al vostre cos després de menjar-les us estimularà a prendre el control de la vostra salut.
La majoria de les persones es desperta cada dia i no es pensen dues vegades en la multitud de processos complexos que tenen lloc dins del seu cos. Tants d'aquests processos estan interrelacionats que l'efecte dòmino que es pot produir quan un d'ells no funciona pot ser revelador.
Tot comença amb el menjar que et poses a la boca. Penseu en el vostre cos com un cotxe i els aliments com la gasolina. Per molt ajustat que estigui el cotxe, no funcionarà si poses el tipus equivocat o la quantitat equivocada de gasolina.
Llavors, per què menjar determinats aliments fa que la gent engreixi i condueix a diabetis, malalties del cor i obesitat? Gran part té a veure amb el metabolisme, com s'explica aquí.
Quan la insulina demana a les cèl·lules que acceptin glucosa i àcids grassos per a l'emmagatzematge, rep ajuda d'un enzim anomenat lipoproteïna lipasa (LPL). A mesura que augmenten els nivells d'insulina, també augmenta la LPL. Els àcids grassos es mouen pel torrent sanguini en forma de triglicèrids.
Els triglicèrids són massa grans per passar a través de la membrana cel·lular, de manera que el LPL té la funció de desmuntar-los en àcids grassos i després tornar-los a muntar com a triglicèrids dins de la cèl·lula, on es queden feliços. Les cèl·lules grasses romanen inflades fins que es demanen els triglicèrids per a les necessitats energètiques.
Quan els nivells d'insulina baixen, també ho fa la LPL. Ara el procés s'inverteix i un enzim anomenat lipasa sensible a les hormones trenca els triglicèrids dins de la cèl·lula perquè puguin tornar a passar a través de la membrana cel·lular. Aquest és un procés altament regulat que funciona per satisfer les necessitats energètiques del cos.
Des de fa massa temps, el missatge ha estat que totes les calories es creen iguals. Agafeu menys calories de les que cremeu i perdreu pes. I tot i que això és parcialment cert fins a cert punt, no és exactament tota la història.
Després que la insulina fa la seva feina i elimina la glucosa del torrent sanguini, la caiguda resultant del sucre en la sang provoca fatiga, boira cerebral i malestar fins que torneu a menjar per augmentar els nivells de sucre en sang.
El terme per a aquesta caiguda és hipoglucèmia, i no és un estat normal en què es trobi el cos. La majoria de les persones que tenen hipoglucèmia només l'accepten com a part de qui són. Tanmateix, la hipoglucèmia realment indica que el cos no utilitza greixos per obtenir energia i depèn massa dels hidrats de carboni com a combustible.
Menjar una dieta alta en carbohidrats plena de blat integral només alimenta la muntanya russa dels canvis de sucre en la sang. En lloc d'abordar la causa (el que mengen), la gent sovint opta per compensar canviant la freqüència amb què mengen, passant a cinc o sis àpats petits al dia. Però si ens fixem en el tipus de calories que consumeix, una altra solució es fa evident.
Prendre un nombre determinat de calories en forma de blat provoca pics ràpids de sucre en la sang i us fa tornar a menjar dues o tres hores més tard. Prendre el mateix nombre de calories en forma de greix provoca una resposta de sucre en sang més lenta i constant que permet que la insulina faci les seves coses amb normalitat i permet que el greix corporal emmagatzemat proporcioni energia durant hores i hores. S'aconsegueix la sacietat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
