La piràmide alimentària mediterrània es basa en les tradicions dietètiques de l'illa grega de Creta, altres parts de Grècia i el sud d'Itàlia al voltant de 1960, quan les malalties cròniques com les malalties del cor i el càncer eren baixes. El focus se centra en menjar una dieta rica en verdures, fruites, cereals integrals, llegums i marisc; menjar menys carn; i escollir greixos saludables com l'oli d'oliva.
Crèdit: © 2009 Oldways Preservation & Exchange Trust,” www.oldwayspt.org
Tingueu en compte també la importància de les activitats lúdiques, el temps compartit amb la família i els amics i la passió per la vida.
El mar Mediterrani, connectat amb l'oceà Atlàntic pel prim estret de Gibraltar (14 milles d'ample) a l'oest i amb el mar de Màrmara i el mar Negre pels Dardanels i el Bòsfor a l'est, ha jugat durant molt de temps un paper important. a les civilitzacions que la voregen.
Envoltat per les costes de 21 països (Algèria, Croàcia, Xipre, Egipte, França, Grècia, Itàlia, Líbia, Malta, Montenegro i Espanya, per citar-ne només alguns), ha estat una ruta important per als comerciants i viatgers i una font principal. d'aliments per a les civilitzacions que van sorgir al seu voltant.
El clima de la regió mediterrània —càlid i sec a l'estiu i suau i plujós a l'hivern— es presta a conreus com l'olivera, les figues i el raïm; i el terreny rocós i costaner és més adequat per a ovelles, cabres i pollastre que aquell bàsic de les dietes tradicionals occidentals: la carn de vedella. El mar proper ofereix abundància i varietat de marisc.
Aquesta regió fa temps que fascina i inspira el món occidental en termes de govern, filosofia, ciència, matemàtiques, art, arquitectura i molt més. Ara, els estudis que estableixen vincles directes entre el que s'anomena dieta mediterrània i la reducció dels riscos de malalties del cor, la reducció de la incidència de càncer i morts per càncer i la reducció de la incidència de les malalties de Parkinson i Alzheimer han donat a la gent una altra raó per abraçar el Mediterrani.
La dieta mediterrània es basa en fruites i verdures, fonts de proteïnes magres i greixos saludables, característiques distintives de totes les dietes saludables. Així que potser us preguntareu què fa que aquesta dieta sigui diferent. Aquí teniu una visió general ràpida de la dieta mediterrània i els seus efectes:
Les proporcions recomanades: si mireu la piràmide alimentària mediterrània, podeu veure un parell de coses interessants, la primera de les quals és que els grups d'aliments als quals us pot estar acostumat (lactis, carns i altres proteïnes, fruites i verdures) són reagrupats.
Concretament, tots els aliments d'origen vegetal (fruites, verdures i aliments (com ara cereals, llegums, fruits secs, olives, oli d'oliva, herbes i espècies) que provenen de les plantes) es troben en un sol grup i les proteïnes es divideixen en ni més ni menys que tres categories, amb pollastre agrupat amb lactis, i carn vermella enganxada al capdamunt amb dolços!
Aquesta divisió és una de les raons clau per la qual la dieta mediterrània és tan saludable: inclou un equilibri específic d'aliments rics en vitamines, minerals i antioxidants i que contenen l'equilibri òptim d'àcids grassos.
La naturalesa holística de la dieta: la segona cosa que podeu notar sobre la piràmide alimentària és que la seva base no és un grup d'aliments. És una crida a viure una vida físicament activa i a gaudir dels àpats amb els altres.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
