Tant si l'anomeneu barbacoa, barbacoa o simplement "cue", milloreu el sabor de les vostres carns tan tendres barrejant una marinada, un fregament o una salsa plena de sabor. Tot i que cada mètode de condiment s'utilitza de manera diferent, tots donen toc a qualsevol carn a la brasa o a la barbacoa.
Un fregament és una marinada seca que espolseu o acaricieu la carn abans de cuinar-la. Els fregaments poden contenir gairebé qualsevol cosa, i solen incloure una mica de sal i sucre. Els deixeu uns minuts abans de cuinar o durant la nit. A mesura que la carn es cuina, la calor obre els seus porus i els sabors del fregament s'hi filtren.
Els fregaments ajuden a produir escorça, una crosta cruixent i saborosa que també ajuda a mantenir la humitat de la carn.
La marinada, un líquid lleuger en què remulles la carn abans de cuinar-la, fa tant de bé per a la textura de la carn com per al sabor. La majoria dels adobs estan formats per un àcid (vinagre, suc de llimona o alguna cosa semblant) i un oli. L'àcid ajuda a trencar les fibres per tendre la carn, i l'oli ajuda a mantenir l'àcid contra la carn perquè pugui fer el màxim benefici. La resta és sabor, qualsevol combinació de condiments que vulgueu.
Les marinades solen funcionar ràpidament, impulsant molt de sabor i un bon efecte tendre a la carn. Poden ser vehicles per a gustos intensos o subtils.
Podeu anomenar pràcticament qualsevol cosa líquida una salsa i , depenent de qui o on siguis, la teva definició de salsa barbacoa real pot ser molt diferent. Els diferents tipus de salses són adequats en les diferents etapes del procés de cocció. No poses una salsa ensucrada als aliments abans d'haver estat cuit, per exemple, perquè el sucre es crema fàcilment.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
