Trieu els vostres cereals amb cura buscant productes alimentaris integrals que incorporin grans de baix nivell glucèmic com el bulgur, el blat sarraí, la quinoa i l'arròs salvatge. Substituïu els grans de glucèmic més alt per opcions de glucèmic més baix sempre que sigui possible utilitzant la informació de la taula següent.
Grans
| Tipus d'aliment | Mida de la porció | Càrrega glucèmica |
|---|---|---|
| Amarant | 1 unça | Alt |
| Fajol | 1/2 tassa | baix |
| Bulgur | 1/2 tassa | baix |
| Tortellini de formatge | 6-1/2 unces | baix |
| Farina de blat de moro (bullit) | 1/2 tassa | baix |
| Cuscús | 1/2 tassa | baix |
| Fettuccines | 1-1/2 tasses | Mitjana |
| Granes | 1 tassa | Mitjana |
| Arròs blanc instantani | 1 tassa | Alt |
| Raviolis farcits de carn | 6-1/2 unces | Mitjana |
| Ordi perlat | 1 tassa | Mitjana |
| Polenta | 3/4 tassa | Mitjana |
| Quinoa | 1/2 tassa | baix |
| Espaguetis | 1-1/2 tasses | Mitjana |
| Closques de pèsols/soja partida | 1-1/2 tasses | baix |
| Arròs blanc convertit de l'oncle Ben | 1/2 tassa | baix |
| Arròs integral integral de l'oncle Ben | 1⁄3 tassa | baix |
| Fideus | 1-1/2 tasses | Mitjana |
| Espaguetis de blat integral | 1-1/2 tasses | Mitjana |
| Arròs salvatge | 1/2 tassa | baix |
Els llegums, de vegades coneguts com a fesols i pèsols secs, són una excel·lent font de proteïnes i fibra de baix nivell glucèmic. A més, no contenen greixos saturats ni colesterol. Experimenteu afegint llegums a les vostres receptes de gra preferides, com ara una quinoa o un arròs pilaf. Penseu en substituir la carn en burritos o tacs per mongetes negres o pintos. O simplement gaudeix d'una abundant sopa de pèsols o llenties en lloc d'un guisat a base de vedella o pollastre.
Sigui com sigui que trieu afegir llegums a la vostra dieta, consulteu la taula següent per conèixer la càrrega glucèmica dels més habituals.
Llegums
| Tipus d'aliment | Mida de la porció | Càrrega glucèmica |
|---|---|---|
| Mongetes a la barbacoa | 1/2 tassa | Mitjana |
| Dip de mongetes negres | 1/2 tassa | baix |
| Fesols negres | 1/2 tassa | baix |
| Black Eyed Peas | 1/2 tassa | baix |
| Mongetes de garbanzo | 1/2 tassa | baix |
| Hummus | 1-1/2 cullerades soperes | baix |
| Fesols | 1/2 tassa | baix |
| Llenties | 1/2 tassa | baix |
| Fesols de Lima | 1/2 tassa | baix |
| Mongetes blanques del nord | 1/2 tassa | baix |
| Mongetes vermelles | 1/2 tassa | baix |
| Fesols refregits | 1/2 tassa | baix |
| Mongetes de soja | 1 tassa | baix |
| Pèsols partits | 1/2 tassa | baix |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
