Quan els espàrrecs són abundants, poden fer una addició deliciosa al kugel de fideus amb bolets i ceba saltejats. També podeu fer aquest kugel de fideus amb bròquil si no hi ha espàrrecs frescos disponibles.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 1 1/2 hores
Rendiment: de 8 a 10 porcions
Mantenir kosher: Pareve
1/2 a 3/4 de lliura d'espàrrecs
1 lliura de fideus d'ou d'ample
5 a 7 cullerades d'oli vegetal
2 cebes grans
8 a 12 unces de bolets petits
Sal i pebre recent mòlt al gust
1 culleradeta de pebre vermell
5 ous grans
Talleu els espàrrecs i talleu-los a trossos d'1 polzada.
Bulliu els espàrrecs descoberts en una olla gran d'aigua bullint amb sal durant 3 minuts, o fins que estiguin tendres.
Traieu els espàrrecs amb una cullera ranurada, esbandiu-los amb aigua freda i escorreu-los.
Afegiu els fideus a l'aigua bullint i bulliu-los sense tapar a foc fort durant 4 minuts, o fins que estiguin gairebé tendres però una mica més ferms de l'habitual.
Escórrer, esbandir amb aigua freda i escórrer bé.
Transferir a un bol gran.
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Oli una font de forn de 4 quarts o dues de 8 tasses.
Picar les cebes.
Talleu els xampinyons.
En una paella gran, escalfeu de 2 a 4 cullerades d'oli.
Afegiu les cebes i sofregiu-les a foc mitjà durant 10 minuts, o fins que estiguin ben tendres.
Afegiu 2 cullerades d'oli i escalfeu.
Afegiu-hi els bolets, la sal, el pebre i el pebre vermell.
Sofregiu a foc mitjà durant 10 minuts, o fins que els bolets estiguin tendres i la ceba estigui daurada.
Si la barreja és aquosa, augmenta el foc i cuina, remenant sovint, uns 5 minuts o fins que s'evapori l'excés de líquid.
Retirar del foc.
Afegiu-hi els espàrrecs.
Condimenteu la barreja al gust amb sal i pebre.
Afegiu la barreja de verdures als fideus i barregeu-ho bé.
Tasteu i ajusteu el condiment.
Trenqueu els ous en un bol i bateu-los.
Afegiu els ous a la barreja de fideus i barregeu-ho bé.
Transferiu la barreja de kugel als plats preparats.
Espolvorear amb 1 cullerada d'oli restant.
Coure el kugel sense tapar durant 45 a 55 minuts, o fins que estigui ferm.
Serviu calent o calent del plat de forn.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
