El zinc té un paper molt important en la producció, l'emmagatzematge i l'ús de la insulina, l'hormona que redueix els nivells alts de glucosa en sang. I, el zinc és crucial per al vostre sistema immunitari, millora els vostres sentits de l'olfacte i el gust, està implicat en el metabolisme dels macronutrients, afavoreix el creixement dels teixits i la reproducció cel·lular, és un antioxidant que treballa per protegir les cèl·lules del dany i està implicat amb centenars de persones. d'enzims.
El zinc de les cèl·lules beta pancreàtiques s'uneix a diverses molècules d'insulina, sis per ser exactes, formant el que s'anomena hexàmer d' insulina per a l'emmagatzematge. De fet, les formulacions d'insulina d'acció llarga per a injecció (NPH o Lantus, per citar-ne dues) contenen zinc de manera que la insulina s'uneix en hexàmers que es converteixen lentament en el monòmer d' insulina actiu (una única molècula d'insulina).
Diversos estudis han demostrat que els nivells alts de glucosa en sang augmenten l'excreció de zinc a l'orina, i la deficiència de zinc sembla promoure la resistència a la insulina. Un estudi a Finlàndia va trobar que les víctimes mortals per malalties del cor i els atacs cardíacs en un grup d'estudi de persones amb diabetis eren més propensos als subjectes amb nivells de zinc en sang més baixos.
Investigacions recents mostren que el zinc gestiona el comportament de l' amilina , una proteïna també secretada per les cèl·lules beta pancreàtiques per ajudar a retardar l'absorció dels carbohidrats. L'amilina no gestionada, segons la investigació publicada al Journal of M o lecular Biology , pot formar grups que interfereixen amb la secreció d'insulina en la diabetis tipus 2 (on la insulina encara és produïda pel pàncrees).
No hi ha proves suficients per suggerir que consumir més de la ració dietètica recomanada de zinc aporta beneficis addicionals a la gestió de la glucosa en sang, i l'excés de zinc pot causar desequilibris amb el coure i altres micronutrients.
Sembla prudent, però, incloure aliments o un multivitamínic que aporti zinc adequat a la vostra dieta. La RDA actual és de 8 mg/d per a dones adultes i 11 mg/d per a homes adults; la RDA varia per a nens, adolescents i dones embarassades o lactants.
Els aliments que contenen zinc inclouen ostres (la font més rica), cranc, vedella, fesols, iogurt, formatge, farina de civada i ametlles. L'absorció de zinc de moltes fonts vegetals està inhibida pels filats, que també estan presents al gra, de manera que la biodisponibilitat pot ser menor que el zinc de fonts animals.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
