Una de les grans diferències entre l'estil de vida nord-americà i el del Mediterrani és on la gent compra menjar. Molta gent a la Mediterrània, tant si viu a grans ciutats com a pobles petits, depèn més dels mercats locals, carnissers, flequers i parades de productes (tot i que les botigues grans a les quals esteu acostumats apareixen cada cop més a la Mediterrània). ). Aquesta dependència els permet tenir aliments més frescos.
A la majoria dels Estats Units, passejar pel carrer per comprar productes de forn, productes i peix als venedors locals no és una realitat. Així que us heu de conformar per trobar els aliments adequats a la vostra cadena local o botigues especialitzades.
Depenent del lloc on viviu, podeu trobar una bona varietat de peix local i peix enviat a la vostra botiga de queviures o mercat de peix local. Trieu una varietat de peixos i mariscs cada setmana. El vostre objectiu és consumir fins a 12 unces per setmana de marisc amb baix contingut de mercuri, com ara gambes, salmó, abadejo i bagre.
Tots els mariscs són bo per a tu, però els peixos grassos que es troben a les aigües fredes com l'oceà Pacífic o els llacs freds d'aigua dolça tenen més àcids grassos omega-3 saludables. Els peixos més prims que es troben a les aigües tropicals poden tenir nivells més baixos d'omega-3, però segueixen sent una gran font de proteïnes magres.
No cal triar marisc únic a la regió mediterrània; més aviat, vols peix fresc, així que és millor el local. I si viviu a prop d'una ciutat costanera, preneu-vos el temps per trobar un mercat local que vengui la pesca més fresca. Res es compara amb el peix acabat de pescar pel sabor.
Tingueu en compte que els peixos contenen mercuri dels contaminants de l'aigua. Per a l'adult sa mitjà, limitar la ingesta dels peixos d'alt mercuri enumerats aquí us pot mantenir bastant segur. Les dones embarassades, les mares lactants, les dones que poden quedar embarassades i els nens petits haurien d'utilitzar els següents consells per a la seguretat dels mariscs de l'Agència de Protecció del Medi Ambient:
Eviteu el tauró, el peix espasa, el verat i el peix raig perquè contenen alts nivells de mercuri.
Trieu tonyina lleugera en conserva en lloc de tonyina blanca en conserva perquè la primera té menys mercuri.
Consulteu els vostres avisos locals sobre qualsevol peix local capturat als llacs i rierols. Si no hi ha cap advertència disponible, mengeu fins a 6 unces per setmana d'aquest peix local sense peix addicional (de cap tipus) aquesta setmana.
El formatge és comú a la cuina mediterrània, i potser no coneixeu alguns dels formatges demanats (com el feta o el formatge de cabra) ni on trobar-los. A continuació, es mostren alguns llocs per mirar quan feu la compra:
La vostra història de queviures local: normalment podeu trobar contenidors de formatge de cabra esmicolat i/o feta a la secció refrigerada de la vostra botiga de queviures local o al taulell de formatges dedicat. També podeu preguntar al vostre empleat de delicatessen si el formatge que busqueu està darrere del taulell. (La caixa freda de la botiga de queviures sovint està plena de formatges únics, molts dels quals podeu tastar).
Una formatgeria local: és possible que tingueu la sort de tenir una botiga a la vostra ciutat especialitzada en formatges. Considereu-vos afortunat; hi trobareu tot el que necessiteu, a més d'empleats experts per respondre preguntes i donar-vos mostres.
En línia: si vius en una zona molt rural i no trobes aquests formatges a la teva botiga de queviures local, sempre pots comprar en línia. El preu varia segons les botigues. Aquí n'hi ha alguns per començar: Amazon , Cheese Supply i igourmet .
Observeu molta pasta i arròs a la cuina mediterrània, i també veieu molts cereals amb els quals potser no esteu acostumats a cuinar, com el blat bulgur, l'ordi perlat i la farina de blat de moro.
Hauríeu de poder trobar la majoria de productes de cereals als passadissos interiors de la vostra botiga de queviures, on trobareu els productes d'arròs. La farina de blat de moro de vegades apareix amb els materials de forn. Els grans que no són tan populars es troben sovint als prestatges inferiors, així que assegureu-vos de mirar al vostre voltant. Si no trobeu els productes que busqueu, aneu a una botiga de queviures gourmet o a una botiga de productes naturals. També podeu trobar molts productes a Amazon .
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
