Els mesos d'hivern, de desembre a febrer, solen ser el moment en què estàs menys actiu, la qual cosa la converteix en una de les èpoques més importants de l'any per augmentar la ingesta de verdures, sobretot si segueixes la dieta mediterrània. La fibra i el forraj extra us ajuden a sentir-vos ple i satisfet a mesura que gasteu menys energia mitjançant l'activitat i l'exercici. Les patates, el bròquil i la coliflor són bones opcions d'hivern.
Rabe de bròquil saltejat
Temps de preparació: 6 minuts
Temps de cocció: 14 minuts
Rendiment: 6 porcions
2 lliures de bròquil rabe
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
4 grans d'all, tallats a rodanxes
1/2 tassa de brou de pollastre
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
Traieu les fulles de la tija del bròquil i reserveu-les. Talleu la tija en trossos de 3 polzades.
En una paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Sofregiu les tiges i les fulles de rabe de bròquil i els alls durant 3 minuts.
Afegiu el brou de pollastre i els flocs de pebre vermell i deixeu-ho bullir. Tapar i coure durant 10 minuts. Servir.
PER RACIÓ: Calories 76 (a partir de greix 48); Greix 5g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 114 mg; Hidrats de carboni 4g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 5 g.
La figura mostra un exemple de bròquil rabe
Il·lustració de Liz Kurtzman
El bròquil rabe es pot etiquetar com a bròquil rapini a la vostra botiga de queviures.
Si el vostre bròquil té tiges gruixudes, peleu la capa exterior de la tija amb un pelador de verdures abans de tallar les tiges al pas 1.
Coliflor rostida al curri
Temps de preparació: 6 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 6 porcions
1 cap de coliflor
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
1/2 tassa de vinagre de vi negre
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
1 cullerada de curri en pols
1 cullerada de pebre vermell
1 culleradeta de sal
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
Talleu la coliflor (incloent-hi la tija i les fulles) a trossos d'una mossegada i poseu-la en un bol mitjà.
En un bol petit, bateu la resta d'ingredients. Aboqueu-hi la coliflor i tireu-la per cobrir.
Aboqueu la coliflor i la salsa sobre una safata de forn i coure durant 35 minuts, remenant cada 5 minuts. Servir.
PER RACIÓ: Calories 118 (a partir de greix 85); Greix 9g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 431 mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
